Vin Languedoc
Nos Vins du Languedoc
Le Languedoc Roussillon, première surface viticole française et pionnière du bio !
Le Languedoc Roussillon était il y a quelques années une entité administrative qui regroupait les 5 départements suivants : Hérault, Gard, Aude, Pyrénées-Orientales et Lozère. Cette région a été fusionnée avec les départements de la région Midi-Pyrénées pour donner la région Occitanie. D'un point de vue viticole, la région Languedoc Roussillon est subdivisée en trois parties : le Roussillon (Pyrénées Orientales), le Languedoc (Hérault et Aude) et les Côtes du Rhône (Gard).
Le Languedoc Roussillon est la plus grande surface viticole française avec 250.000 ha environ. Le Languedoc Roussillon est la première région pour la viticulture biologique, l'Hérault, le Gard et les Pyrénées Orientales faisant partie des 5 premiers départements français.
Le Languedoc Roussillon est la région viticole française qui s'est le plus transformée lors des 30 dernières années. En effet, le Languedoc Roussillon est passé d'une viticulture de masse, avec des vins de mauvaise réputation au sein des vins français, à une viticulture soucieuse de son terroir (sa richesse géologique en fait sa force) et de la qualité des produits (première région viticole certifiée agriculture biologique en surface et nombre d'exploitation) qui redorent peu à peu la réputation des vins du sud. Aujourd'hui le Languedoc Roussillon peut se targuer de la production de très bons vins, avec des cuvées pleine de finesse aux arômes et assemblages variés dont certains n'ont rien a envier aux meilleurs Bourgogne.
Le panel gustatif incomparable et la richesse œnologique du Languedoc Roussillon
De plus en plus de personnes issus du monde viticole d'autres régions françaises, tel que des vignerons de bourgogne ou de bordeaux, et des étrangers investissent en s'installant dans le Languedoc Roussillon où les prix de la vigne restent relativement abordables. C'est la promesse d'une carte des vins en renouvellement perpétuel qui n'aura de cesse d'attiser la curiosité œnologique des connaisseurs. C'est la région viticole française la plus dynamique avec un panel de terroirs et un climat méditerranéen permettant une large variété de cépages.
Quel cépages en Languedoc ?
Dans les plus emblématiques on retrouve, pour les cépages rouges :
-
Carignan : développe son potentiel sur les terrains schisteux. D'une couleur rouge foncé intense, les vins ont des odeurs évoquant la mûres, la pruneaux et des notes de garrigue. Il offre en bouche de l'amplitude et de la puissance.
-
Grenache Noir : Très résistant à la chaleur et à la sécheresse. Les vins d'un grenat profond développent des fragrances de fruits rouges, d'épices de garrigues et de pruneau avec en bouche une belle puissance et des notes pâtissière.
-
Syrah : précoce résistant au mildiou. Elle offre une robe violine sombre violet foncé avec des senteurs florales et fruits noirs voir cacao. En bouche c'est généralement puissant, corsé avec de l'aromatique et de l'acidité.
-
Mourvèdre : S'épanouit sur des sols de galets roulés. D'une couleur rouge profond les senteurs sont poivrées, mures et fruits noirs avec au palais des tanins une belle puissance.
-
Cinsault : Un des plus anciens du Languedoc, il est adapté aux terroirs chauds et aux forts ensoleillements mais est sensible au mildiou. Les vins issus de ce cépage sont élégants avec beaucoup de finesse en bouche.
-
Cabernet sauvignon : lent à se développer et demandant beaucoup de soleil. Des robes grenat avec des fragrances végétales et fruits noirs et une belle fraîcheur en bouche avec tout de même une belle puissance caractérisent les vins.
-
Merlot : originairement bordelais. Il offre un couleur rouge très sombre avec au nez du fruits rouge, du végétale et des touches de cuir et de cacao. En bouche le profil et sur le fruit tout en souplesse, facile à boire.
Ce sont les principaux cépages pour les vins rouges et rosés, de nombreuses autres variétés, comme le Pinot Noir, soient présente en Languedoc.
Les vins blancs sont majoritairement produit a partir de cépages blancs comme :
-
Roussanne : en provenance du Rhône est souvent assemblé à la marsane. Développe une robe pâle, des senteurs végétales, fruits secs, miel et abricots avec une sensation grasse au palais et une belle puissance.
-
Marsanne : cépage Drômois. Il offre une aromatique riche avec une belle puissance mais ne possède qu'une très faible acidité qui fait de la vivacité son talon d'Achille.
-
Viognier : poussant sur des sols pauvres, secs et caillouteux, il vient des côtes du Rhône. Assez pale à l’œil, avec beaucoup de florale et de fruits blancs au nez avec une pointe de fruit sec, ce cépage offre une bouche fruitée et gourmande.
-
Chardonnay : originaire de Bourgogne. Développe une couleur or clair avec des fragrances fruits blancs, agrumes, miel et briochées. La bouche on retrouve un beau gras avec une légère acidité.
-
Rolle (ou vermentino) : cépage méditerranéen. Jaune pâle avec un nez assez exotique et végétal, il développe des saveurs sur les fruits avec de la finesse et du gras.
-
Grenache Blanc : méditerranéen d'origine espagnole. Ce cépage produit des vins dorés aux senteurs florales et végétales qui dénotent avec la rondeur et l'amplitude en bouche.
-
Picpoul : cépage Languedocien de bord de mer. Il développe des profils vifs et nerveux aux notes d'agrumes avec de belles vivacités.
-
Muscat (blanc à petits grains) : D'origine Grecque et présent en bordure de Méditerranée. Les vins sont jaune clair à l’œil avec des senteurs raisins, florales et confites. Uen belle puissance fruitée en bouche.
Comme pour les rouges on retrouve de nombreux autres cépages comme, Clairette, Bourboulenc.
Quels sont les vins du Languedoc-Roussillon ?
Ces dernières années ce sont les vins rouges du Languedoc Roussillon qui ont tendance à se démarquer plus que les blancs ou les rosés. Les domaines produisent généralement une gamme simple et une gamme de grandes cuvées. La première se boit dans les trois années à venir avec souvent des profils frais et sur le fruit et la seconde affiche généralement plus de complexité tout en restant faiblement boisée avec de l'équilibre et de la rondeur, offrant souvent des notes chaudes et garrigues. Ce n'est cependant qu'une généralité, le Languedoc Roussillon profite d'un panel de producteurs venant du monde entier pour offrir plusieurs centaines de cuvées aux profils uniques.
Les nombreuses appellations AOP et AOC du Languedoc Roussillon
Le Languedoc Roussillon à depuis quelques années défini des appellations spécifiques pour permettre de distinguer des crus dans le but d'améliorer la lisibilité pour les amateurs de vins. Les appellations régionales et sous régionales du Languedoc Roussillon se sont développées au fil des années et permettent aujourd'hui aux cuvées d'avoir une identité de terroir propre et avec des cahiers des charges spécifiques.
- Languedoc : nom d’appellation qui remplace l’appellation Coteaux-du-languedoc depuis 2007, les meilleurs cuvée portent généralement les noms d’appellations sous-régionales tel que Pic-Saint-Loup, Montpeyroux, La Clape, ou encore Pézenas, Saint-Georges d’Orques et Grès de Montpellier.
- Limoux : située dans l'ouest du département de l'Aude en région Occitanie, on y retrouve la grande majorité des vins effervescents du Languedoc Roussillon, généralement produit à partir de chardonnay, mauzac ou chenin.
- Picpoul de Pinet : au bord de l'étang de Thau, autour de Pinet, dans l'Hérault. C'est une petite appellation littorale de vins blancs, d’un style suave et légèrement gazeux.
- Saint-Chinian : dans sud-ouest du département de l'Hérault, un terroir mêlant des sols de schistes et argilo-calcaire offrant des vins gourmand et savoureux.
- Faugères : située dans le centre du département et exposé a un climat méditerranéen, l’appellation produit des vins charmeurs où la Syrah domine sur des sols de schistes.
- Minervois : sur le piémont de la montagne Noire, à cheval sur l'Aude et l'Hérault, elle est notamment connus pour La Livinière, avec des rouges où se dégagent fraîcheur et minéralité en bouche.
- Fitou : situé dans le sud-est du département de l'Aude vers le massif des Corbières, elle est ancré dans un style méditerranéen. En creusant un peu dans cette appellation on trouve de très beaux vins rouges profonds et structurés.
- Côtes du Roussillon : produit autour de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales, et dans toute la plaine du Roussillon, on y retrouve généralement des vins de caractères généreux sans pour autant tomber dans la lourdeur, avec des pépites issus des vieilles vignes de grenache et carignan.
- Collioure : située sur le littoral méditerranéen du département des Pyrénées-Orientales, elle propose généralement des vins assez secs avec un bel équilibre et de la finesse, on mentionnera notamment la typicité des cuvées à base de grenache gris et blanc.
- Banyuls : dans le sud-est du département des Pyrénées-Orientales, ce sont des cuvées faites uniquement a base de grenache, on distingue les vins vieillis traditionnellement en foudres pendant plusieurs années, reconnaissable à une robe ambrée et de magnifiques notes de rancio, et les « vintages », plus colorés et plus portés sur les fruits noirs.
- Rivesaltes : dans le nord-est du département des Pyrénées-Orientales, on y trouve des vins doux naturels produits a partir de Grenache, avec un rendement plus importante et de qualité plus hétérogène qu’à Banyuls. On y trouve d’excellents rivesaltes traditionnels.
- Muscat de Rivesaltes : produit dans les Pyrénées-Orientales et une partie du département de l'Aude, ce sont des vins accompagnant parfaitement vos dessert fruité, avec des cuvées ronde et singulière qui réussissent a garder une certaine fraîcheur en bouche malgré l’appellation muscat.
- Maury : située dans le nord du département des Pyrénées-Orientales, cette appellation rassemble les vins doux naturels produits a partir de Grenache.
Quels sont les meilleurs vins du Languedoc ?
Une vaste question au vu de la richesse des vignobles mais nous vous proposons ici quelques noms de domaines réputés : Mas Daumas Gassac, Château de la Négly, Peyre Rose, Mas Jullien, Clos Marie, Domaine de Montcalmès, Ermitage du Pic Saint-Loup, Roc d’Anglade, La Bergerie de l’Hortus, Le mas de l’écriture, Domaine Alain Chabanon, Domaine de la Terrasse d’Elise, domaine d'Aupilhac, le Prieuré de St Jean de Bébian...
Vin Languedoc Il y a 21 produits.
La Barthassade - Les Ouvrées
Bouche : rouge profond. Nez : aromatique sur les fruits noirs très mûrs, le zan et un côté fumé, Bouche : dense, tanins souples, finale sur laréglisse et l’eucalyptus.
La Barthassade - Cuvée H
Robe : rubis foncée. Nez : sur la tapenade d'olive noire, les fruits noirs et les épices. Bouche : trame fine, bouche satinée et une finale sur la salinité.
Château de Lascaux - Carra
Robe : rubis aux reflets grenat. Nez : Riche et complexe avec des notes de poivre blanc, de cacao, de cerise et de sous bois. Bouche : Ample, ronde et fraîche.
La Barthassade - Les Gravettes
Robe : grenat intense. Nez : sur des notes balsamiques, de chocolat et de fruits rouges (fraise). Bouche : volumineuse, caractérisée par une grande souplesse et de la fraicheur.
La Barthassade - Pur C
Un vin tout en souplesse, caractérisé par des arômes de fruits rouges (cerise, fraise) et de sureau, de la finesse et de la fraicheur en bouche.
La Barthassade - Les Cargadous
Robe : dorée limpide. Nez : sur des notes de sorbet citron et de poire william. Bouche : riche et ample qui se tend pour se terminer sur la minéralité propre au chenin.
La Barthassade - Billes De Grenache
vin sur le fruit avec des arômes de cerise, d’écorce d’orange et de poudre de cacao.
Château Lascaux - Garrigue Rouge
Robe : Grenat dense et brillant, limpide et net. Nez : Très aromatique, évoquant la garrigue avec ces notes de thym, de cade et de laurier accompagné de facettes fruitées figues fraîches. Bouche :...
Lascaux - Pierres Argent
Robe : jaune paille aux reflets verts. Nez : très complexe aux notes minérales, vanillées, un peu réglissées et à l abricot bien mûr. Bouche : ample, puissante avec de la rondeur et de la finesse....
Mas Granier - Les Grès Rouge
Robe : robe noire aux reflets violine. Nez : fruits rouges compotés avec des notes vanillées. Bouche : équilibrée, longue et d’une belle richesse.
La Marfée - Frisson D’ombelle
Robe : ambrée pale. Nez : très expressif avec des notes florales, d’agrumes et d’abricot. Bouche : Très minéral en bouche, avec des arômes de fruits à noyaux et d’épices douces.
Château de Lascaux - Les Nobles Pierres
Robe : rouge soutenu avec reflets pourpre. Nez : arômes complexes et élégants. Vanille, réglisse avec des fruits rouges et en finale des notes fraîches mentholées, d'épice (poivre) et d'olive noire...
La Marfée - Della Francesca
Robe : robe rubis soutenu Nez : fruits noirs, d’épices avec des notes de mûre et de garrigue. Bouche : beaucoup de fraîcheur, des arômes de mûre et de cassis. Finement boisé ce vin puissant et...
Clos de La Barthassade - Les Cargadous Magnum
La version MAGNUM de la cuvée Les Cargadous du domaine de La Barthassade
La Marfée - Les Gamines
Robe : rubis Nez : arômes de fruits rouges. Bouche : élégante et aux tanins fins et suaves. Elle est marquée de beaux arômes de cerise noire, de garrigue et de poivre.
La Marfée - Les Champs Murmurés
Robe : rouge très foncé Nez : arômes de cassis et de mûre. Bouche : puissante , aux tanins tout en finesse. A carafer avant dégustation.
Château de Lascaux - Les Secrets "Madeleine"
Robe : grenat lumineux. Nez : complexe et marqué de notes de fruits noirs. Bouche : ample et généreuse, très caractéristique de la sélection parcellaire avec des expressions de fruits noirs...
Mas Granier - Grenache
Robe : rouge grenat. Nez : gourmand sur les fruits rouges et noirs. Bouche : notes de cerises bien mûres, mêlées d’épices et de poivre noir.