Stauning Kaos Danemark
Stauning Kaos est élaboré à base d’orge et de seigle, légèrement fumé et vieilli dans des fûts de bourbon et des fûts de chêne neuf. C'est un...
L'Ecosse concentre le plus grand nombre de distilleries au monde. Avec plus de 90 distilleries de malt en activité réparties à travers les îles et le Mainland, elle offre une diversité de caractères et d'arômes absolument unique.
Elle dispose également d'une petite dizaine de distilleries de grain dont la majorité se situe dans le sud de l'Ecosse à proximité des grandes agglomérations : Edimbourg et Glasgow.
Il y a encore 30 ans, on distinguait principalement deux régions : les Highlands et les Lowlands. Les Highlands englobaient également les îles. La question des régions de production en tant que terroir est apparue au tout début des années 1980, lorsque l'offre de single malts s'est considérablement enrichie. Cinq principales régions sont communément admises – les Lowlands, les Highlands, le Speyside, Campbelltown et les îles et Islay – même si cette "nomenclature" n'est pas figée et ne s'applique qu'aux distilleries de malt.
Au fil du temps, cette répartition s'est affinée et des sous-régions sont apparues. A l'intérieur des Highlands, on distingue notamment : les Highlands du Sud et du Nord, les Highlands de l'Ouest et de l'Est. En raison du nombre de distilleries qu'elle accueille et de sa typicité prononcée, l'île d'Islay est souvent considérée comme une région à part entière.
L'appellation Scotch Whisky nécessite de remplir les conditions suivantes : production, vieillissement et mise en bouteille sur le territoire écossais, vieillissement en fûts de chêne de moins de 700 litres pendant au moins 3 ans et un titre alcoolométrique de 40% minimum au moment de la mise en bouteille.
Le plus tourbé des single malts d'Islay dans une jeune version officielle non-filtrée à froid qui renoue avec la tradition. International Wine...
Le single malt Distillers Editions de Caol Ila Distillers est très prisé des connaisseurs en raison de son attirant bouquet d'arômes fruités et de...
Ce whisky de l'île de Mull nous fait découvrir un aspect tourbé subtil et fin, à l'opposé du style d'Islay. Distillé à Tobermory, ce single malt...
Ce Talisker Single malt provient de l'assemblage de fûts ayant contenu du Bourbon et du Sherry, et séduit le nez par des notes riches et fruitées...
Tobermory 10 ans est un scotch whisky écossais distillé sur l'île de Mull. Tobermory est la seule distillerie encore en activité sur l'île. Ce...
Dalwhinnie est considérée comme l’une des plus hautes distilleries d’Écosse. Son climat est le plus froid du pays et cette caractéristique est...
En quelques années, la distillerie Lagavulin est devenue la plus culte de l'île d'Islay. Elle est également célèbre pour ses alambics en forme de...
Ce Single Malt des Highlands de l'ouest est très légèrement tourbé. Il appartient à la célèbre gamme des Classic Malts Distiller's Edition. A boire...
Sentinelle avancée de l'Ecosse face à l'Atlantique, l'île de Skye est une île à la beauté sauvage et spectaculaire, faite de falaises déchiquetées...
Vieilli en fûts de bourbon et en fûts de sherry (xérès), le Springbrank 10 ans d'âge est un single malt écossais typique de la région de...
La 1ère maturation est réalisée en fûts de bourbon et sherry, puis Amber Rock bénéficie d'une 2nde maturation en fûts de chêne toastés spécialement...
Whisky non tourbé. Single malt du Speyside en Ecosse. Elevage en fut de Sherry (ou Xéres) pour l'intensité du fruit et en fut de Bourbon afin de...
Les "quintas" sont les fameuses maisons de porto au Portugal. Il bénéficie d'une double maturation : il a été vieilli d'abord en fût de Bourbon,...
Le Bunnahabhain 18 ans (46,3° non filtré à froid) est un superbe malt, complexe et délicat, en provenance d'Islay, cette île qui peut se targuer de...
La distillerie Jura est certainement une des plus isolées d'Ecosse non loin de sa voisine Islay. Ce whisky est marquée par le mélange de notes...
Ce Single Malt est le fruit d'une sélection d'un petit nombre de fûts de Bourbon et de Sherry. Accord Mets et Single Malt : Pot au feu de pigeon...
Le style de Glenmorangie Lasanta est synonyme de générosité et d'opulence, grâce au procédé de double maturation, après avoir vieilli 10 en fûts de...
Ce rare single malt a d'abord vieilli pendant 18 longues années en fûts de chêne blanc américain et partiellement en fûts ayant préalablement...
Riche et complexe. Vieilli en fût de chêne americain et non-filtré, Tormore 16 ans est un single malt riche au nez marqué par des notes denses de...
Whisky qui fusionne le fruité et le fumé. Maturation de 5 ans en fûts de bourbons.
Assemblage de 3 single malt, il s'agit donc d'un blended malt mais de très haute voltige.
Malt distillé en Ecosse, élevé en fûts de très vieux Xérès, puis mis en bouteilles à son degré naturel de 50% alc/vol.
Vieillissement de plus de 12 ans en fûts de chêne pas trop marqué par le vin. C'est un whisky single cask qui associe la complexité d'un élevage en...
Une sélection d'arômes uniques qui se libère de tout enfermement vis-à-vis du volume d'alcool, de la maturation ou de bois de fût. Nous laissant...
Le must : avec quelques fines tranches de Jamón Serrano ou quelques copeaux de parmesan
Glenmorangie vieillit en fûts de chêne ayant précédemment contenu des vins renommés.
Meilleur single malt au monde de l'année 2009 par Jim Murray, auteur de The Whisky Bible. Uigeadail est le nom de la source qui donne à la...
La légende raconte qu’un jeune viking du nom de Breacan, a dû survivre 3 jours et 3 nuits dans le plus grand tourbillon d’Europe: Corryvreckan,...
Cette édition tout juste entrée dans l’âge de la maturité, se montre pleine de promesses et ravira les amateurs des whiskies du Speyside.