Octomore 13.3
Robe : ambre lumineux. Nez : Les fruits secs et la figue viennent introduire des fragrances florales et tourbées. Des touches pâtissières et de malt viennent ponctuer l'ensemble dans une belle...
L'Ecosse concentre le plus grand nombre de distilleries au monde. Avec plus de 90 distilleries de malt en activité réparties à travers les îles et le Mainland, elle offre une diversité de caractères et d'arômes absolument unique.
Elle dispose également d'une petite dizaine de distilleries de grain dont la majorité se situe dans le sud de l'Ecosse à proximité des grandes agglomérations : Edimbourg et Glasgow.
Il y a encore 30 ans, on distinguait principalement deux régions : les Highlands et les Lowlands. Les Highlands englobaient également les îles. La question des régions de production en tant que terroir est apparue au tout début des années 1980, lorsque l'offre de single malts s'est considérablement enrichie. Cinq principales régions sont communément admises – les Lowlands, les Highlands, le Speyside, Campbelltown et les îles et Islay – même si cette "nomenclature" n'est pas figée et ne s'applique qu'aux distilleries de malt.
Au fil du temps, cette répartition s'est affinée et des sous-régions sont apparues. A l'intérieur des Highlands, on distingue notamment : les Highlands du Sud et du Nord, les Highlands de l'Ouest et de l'Est. En raison du nombre de distilleries qu'elle accueille et de sa typicité prononcée, l'île d'Islay est souvent considérée comme une région à part entière.
L'appellation Scotch Whisky nécessite de remplir les conditions suivantes : production, vieillissement et mise en bouteille sur le territoire écossais, vieillissement en fûts de chêne de moins de 700 litres pendant au moins 3 ans et un titre alcoolométrique de 40% minimum au moment de la mise en bouteille.
Filtres actifs
Robe : or sombre. Nez : très pâtissier avec des notes de cacao, de fruits à coques et de cannes avec des notes boisées. Bouche : on y retrouve les saveurs du nez avec des notes d'amandes de figues...
Robe : dorée lumineuse. Nez : porté sur les fruits à chair blanches et l'abricot avec des touches florales acidulées adoucis par une vanille généreuse et des notes de miel. Bouche : complexe, avec...
Robe : or pâle. Nez : poire avec des arômes d'agrumes et de vanille. Bouche : des touches d'agrumes, de vanille et de pomme avec une présence constante de la tourbe qui se prolonge sur une belle...
Robe : or profond. Nez : des notes vibrantes de caramel, de beurre, de tourbe herbeuse et de confiture de fruits. Bouche : des notes d'orange, de mandarine, de clémentines et de cacao. La tourbe...
Robe : cuivre profond. Nez : ouvert et délicat, des notes de fruit sec sont présentes ainsi que la vanille. Bouche : une attaque bien équilibrée, sur le fruit avec des notes épicées et boisées. La...
Robe : dorée. Nez : des notes iodées et de fruits cuits (compote de prunes rouges / quetsches). Bouche : des notes fumées sont très présentes se mélangeant à des notes légères de tourbe et de...
Robe : beige ambrée. Nez : senteurs de fruits secs, de Xérès, de tabac blond et de fleurs séchés. Bouche : Puissante et fruitée avec une belle longueur.
Robe : or ambrée. Nez : dominance de notes de sucres roux, pommes cuites, auxquelles viennent s'ajouter des arômes délectables de fruits mûrs dont la poire, la prune, l'ananas et les groseilles....
Teinte opale claire due à l'usage de fûts moins intensément imprégnés de vin de Jerez. Parfum vigoureux, fruité et iodé. Mis en bouteille au moment où la complexité et la rondeur du bois...
Robe : dorée aux reflets ambrés. Nez : Parfum d'amande verte, de frangipane typique des malts très jeunes, miellé, finement boisé, et fruité. Bouche : vif mais soyeux au palais. Saveurs onctueuses...
Robe : teinte ambrée, reflets rubis, fond sombre. Nez : Parfum de Vin de Jerez, cuir, fin tabac, bois de fruitier. Bouche : Au palais soyeux, puissant et long. L'expression d'une tourbe très...
Robe : vieil or à reflets topaze. Nez : très intense, belle rondeur, subtilement parfumé. Accents de noisette, de caramel, de vanille carressent de belles notes florales. Puissant arôme de miel...
Robe : dorée, ambrée. Nez : marqué par son élevage en fût de bourbon, il est très marqué par le pin et les notes marines puis s'arrondit sur le caramel et la cannelle. Bouche : fruitée sur des...
Robe : acajou. Nez : pommes cuites, vieux cuir, fruits secs puis évolution sur un caractère plus épicé (gingembre confit). Bouche : réglissée, fruitée (figue, prune mûre, cerise séchée). Son...
Nez : puissant arôme de fumée de tourbe où se mêlent les embruns, le goudron et quelques notes d'agrumes. Bouche : Douceur intense de fruits secs avec des volutes de feu, de bois et des notes...
Nez : riche bouquet d'agrumes et de fruits frais (orange, citron, poire). Notes de sel marin et de fumée de tourbe. Bouche : amples saveurs de figues sèches et de miel aux épices. Finale sur des...
Robe : couleur ambrée. Nez : des notes d'orge fumée et d'agrumes telle que l'orange. Bouche : des notes de coing et de pomme en gelée pour l'attaque, puis, des arômes de réglisse et une tourbe...
Robe : ambre clair. Nez : notes de bruyère caractéristiques se fondent avec de doux parfums d’Oloroso et de réglisse et enlacent les aspects plus maltés, davantage marqués par le miel. Bouche : La...
Nez : dense, fruité (fruits mûrs : prune Victoria, Reine-claude). Evolue sur des notes de caramel et de rhum sur fond de notes fumées et marines. Belle fraîcheur mentholée. Bouche : ample, souple....
Robe : or profond. Nez : une expression fines des céréales avec des notes d'orange, de citron et de vanille. Bouche : une dominante fruitée surprenant sur les agrumes et les fruits exotiques avec...