C'est quoi un vin AOP Faugères ?
Localisée au nord de Béziers et Pézenas, l'AOP Faugères dispose d'un vignoble de 2100 hectares. L'AOP Faugères est reconnue depuis 1982 pour ses vins rouges et rosés et depuis 2005 pour ses blancs. L'appellation AOP Faugères est le seul vignoble de la région du Languedoc dont le terroir est exclusivement composé de schiste. Les vignerons de l'AOP Faugères produisent principalement des vins rouges épicés aux arômes de réglisse. Cependant Faugères...
C'est quoi un vin AOP Faugères ?
Localisée au nord de Béziers et Pézenas, l'AOP Faugères dispose d'un vignoble de 2100 hectares. L'AOP Faugères est reconnue depuis 1982 pour ses vins rouges et rosés et depuis 2005 pour ses blancs. L'appellation AOP Faugères est le seul vignoble de la région du Languedoc dont le terroir est exclusivement composé de schiste. Les vignerons de l'AOP Faugères produisent principalement des vins rouges épicés aux arômes de réglisse. Cependant Faugères produit également une petite quantité de vins blancs et rosés fruités. Depuis 1996, les vignerons de l'appellation Faugères s'engagent peu à peu dans l'agriculture biologique. Depuis plusieurs années les grandes cuvées des AOP Faugères reçoivent la mention Grand Terroir de Schiste en guise de reconnaissance.
-
...sont généralement épicés aux arômes de réglisse. Des cuvées puissantes avec une belle amplitude en bouche, on y retrouve des épices et cette typicité de garrigues légèrement herbacées avec des tanins soyeux. Des saveurs méditerranéennes atypiques et gourmandes
Que manger avec un vin rouge de Faugères ?
Parfait vos terrines et pâté en apéritifs pour les vins jeunes. Pour les plats, un gigot d'agneau une belle côte de veau ou une gardiane de taureau... Ce sont des cuvées puissantes appelant les bonnes viandes !
Les cépages des vins rouges de Faugères : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan, et Cinsault.
-
… encore assez peu connu car « jeune » dans l'appellation, on y distingue des cuvées pleines de vivacité très minéral typique du terroir avec une complexité et équilibre unique.
Que manger avec un vin blanc de Faugères ?
Crème d'oursins ou oursinade ? Les spécialités de Sète : encornets farcis, Soupe de poisson, bourride ou tielles ? Poulet aux langoustines ou Croustade de clermont de l'hérault ? C'est à vous de choisir ce que vous préférez manger !
Les cépages des vins blancs de Faugères : Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc, Vermentino (Rolle).
-
...sont gourmands, avec des profils floraux et fruits rouges comme la myrtille et la griotte. Des petites pépites de fraîcheur gourmandes !
Que manger avec un vin rosé de Faugères ?
Idéal en été à l'apéritif avec vos tapenades d'olives ou vos caviars d'aubergine. Ces rosés accompagnent aussi agréablement vos plats d'été, une bourride crétoise ou des encornets de calamars.
Les cépages des vins rosés de Faugères : Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Syrah.
Quels sont les meilleurs vins de Faugères ?
L'appellation Faugères vient d'une volonté de passionnés du vins de Faugères de représenter les vins produits sur ce terroir de schiste unique au monde dans l’ambition de proposer des saveurs uniques. C'est plus de 50 domaines viticoles et 140 vignerons et vigneronnes qui cultivent leurs vignes en AOP Faugères, soucieux de faire valoir leur culture dans toute la France et de par le monde.
Le collectif Faugérois regroupe 8 caves particulières et une cave coopérative qui ne cesse de renouveler les innovations et les initiatives pour porter les vins de Faugères aux papilles du grand public. De la Fête du Grand Saint-Jean à la Fête de la Nature en passant par de nombreux salons où les vins de Faugères sont proposé en dégustations il y a de multiples occasions de découvrir ces vins.
Région bien connus pour les visites œno-touristiques de domaines, de nombreux acteurs encouragent la transmission de culture Faugéroise
Dans les noms bien connus que vous pouvez retrouver chez nous vous aurez :
- Château de la Liquière : composé de 60 hectares sur le terroir de Faugères, le domaine produit une dizaine de vins blancs rouges et rosés certifiés Bio.
- Domaine du Causse Noir : Le Causse Noir dispose de 10 hectares de vignes, créé par Jérôme Py le vignoble de Causse Noir a entamé une conversion à l'agriculture biologique depuis 2013.
- Domaine de l'Ancienne Mercerie : produit des vins en appellation Faugères, Languedoc et IGP Pays de l'Hérault dans le respect des règles de l'Agriculture Biologique.
- Domaine Prés Lasses : plus de 36 ha au total dont 30 ha de vignoble avec beaucoup de vieilles vignes, notamment 7 ha du cépage carignan. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique sur le relief tourmenté des derniers contreforts des Cévennes au nord de Béziers.
- Domaine Bardi d'Alquier : anciennement Jean-Michel Alquier est situé au cœur de l’aire d’appellation Faugères. Ouvrir une Maison Jaune ou une bouteille de Bastides de Bardi d'Alquier est souvent synonyme de belle dégustation.
- Mas d'Alezon : composé de 7 hectares, cultivés en agriculture biologique, dont des parcelles de Grenache et Mourvèdre plantés il y a respectivement 70 et 80 ans.
- Domaine Saint Antonin : 26 hectares de vignes qui offrent 4 vins authentiques dont certains à partir de vieilles vignes de Carignan et Grenache.
Le Terroir de Schistes, la marque de Faugères !
L’emblème de l’appellation représente 3 tours de guet de l’armée romaine converties en moulin à vent qui posent encore en haut du village de Faugères. Posé entre Bédarieux et Pézenas, les 7 communes suivantes se partagent l’appellation : Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens, Roquessels, avec quelques Hameaux réputés : Lenthéric, La Liquière, Aigues-Vives.
Dominé par le Pic de La Coquillade, les vignes se distribuent selon les courbes de niveaux sur des pentes assez raides variant d’une altitude de 150 à 300 m. Le point de vue est splendide sur la départementale 909.
Puissant l'inspiration dans la nature environnante, aux odeurs de thym et de romarins, les vignerons de Faugères s'emploient à vinifier des cuvées représentant leur terroir unique. En effet 'appellation AOP Faugères est le seul vignoble de la région du Languedoc dont le terroir est exclusivement composé de schiste.
Le schiste, c'est un terme qui désigne une roche sédimentaire de constitution très variable présentant un aspect feuilleté et qui a tendance à se briser en plaques fines. "Schiste" provient du mot pierre et du verbe fendre en Grec et signifie donc "pierre qui peut se fendre". Sur le terroir de Faugère, les sols de schistes sont pauvres et filtrants mais exposés sud avec une légère altitude. Le climat et les sols de schistes n’autorisent ainsi que des rendements naturellement faibles, avec une moyenne de 33 hectolitres par hectare. Mais ces vignes sont protégées, rafraîchies et soutenues par la nature environnante qui les enlacent, composés de chênes verts et de buis sauvages.
C'est grâce au savoir faire des vignerons qui les cultivent avec passion que les vignes de Faugères sont vigoureuses. Bien entraînées à glisser leurs racines dans les fissures et cassures de la roche-mère pour aller chercher de l’eau en profondeur, elles résistent ainsi aux fortes chaleurs.
Les vignerons qui font pousser leurs vignes sur les sols de Faugères produisent des raisins qui offrant un jus concentré riche en saveurs ! On y retrouve les gouts typiques de la garrigue (thym, romarins, lavandes et végétaux typiques du milieu méditerranéen), la minéralité unique du schiste, les épices du soleil et la vivacité complexes des bois d'altitude.
Le schiste, c'est la singularité du territoire de Faugère qui permet d’élaborer les vins marqués du sceau de l’AOC Faugères.
Afficher plus...
Afficher moins...
