Téquila

Originaire de la ville de Téquila dans l'état de Jalisco, au Mexique, la Téquila est une boisson spiritueuse élaborée à partir d'agave bleue mexicaine. Disponible en alcool blanc ou brun, la Téquila est soumise depuis 1974 à une appellation d'origine qui limite sa production à 5 états mexicains. Deux types de Téquila existent, une élaborée à 100% à partir d'Agave, et une seconde "mixto" qui contient au minimum 51% d'Agave bleu. La Téquila est produite en cuisant les coeurs d'agaves, les fermentant puis en les distillant à deux reprises. Le titre volumique de la Téquila doit être de minimum 35% et ne peut excéder les 55%. L'eau-de-vie Téquila est utilisée dans l'élaboration de la Margarita (téquila / cointreau / citron vert), cocktail populaire du Mexique.