The Balvenie 12 ans DoubleWood
Robe : Brillante aux reflets ambrés. Nez : Notes de fruits secs, de pruneau, de vanille. Bouche : Ample, souple et équilibrée. On retrouve en bouche les notes de fruits secs (raisins secs,...
Le Cognac est une eau de vie de vin produite dans la région limitrophe de la ville de Cognac située sur la Charente. Les cépages utilisés pour produire un vin peu riche en alcool sont l'Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche (en très petite quantité). La chaptalisation (ajout de sucre) est interdite. Le moût fermente de 5 à 7 jours pour produire un vin assez acide. Le Cognac est le résultat de la double distillation de ce vin et de son élevage en barrique.
Les différents crus de Cognac sont classés depuis 1938 :
Les principales appellations commerciales du Cognac sont :
L'histoire du Cognac est particulièrement liée à la région charentaise et son fleuve, La Charente, qui a permis le commerce des vins de cette région dès le Moyen-Age. C'est vers le XVIème siècle que les Hollandais eurent l'idée de distiller les vins de Charente pour leur conservation. Ils utilisent le nom de "brandwijn" (vin brulé) qui donnera en français le terme de brandy que l'on peut traduire par eau de vie de vin. Un peu plus tard apparaitra la double distillation qui permet au Cognac de devenir une eau de vie au qualité de longévité insoupçonnable. C'est à la fin du XIXème, sous le règne de Napoléon III, que l'essor du Cognac prendra son envol notamment avec l'Angleterre. Après la crise du phylloxéra qui a marqué le début du XXème, le Cognac est l'eau de vie française dont plus de 90% est exportée. Le Cognac est devenu un produit d'excellence, symbole du style de vie français.
Filtres actifs
Robe : Ambre doré. Nez : complexe, fruité et floral, discrète note vanillée. Caractéristique de la Grande Champagne. Bouche : harmonieux avec une persistance des saveurs. La persistance des saveurs...
Robe : or pale de par son vieillissement. Nez : Intense avec des notes parfumées d’abricot, d’agrumes et de vanille, accompagné d’une intensité exquise. Bouche : Léger et délicat, évoluant sur...
Robe : or ambré. Nez : des notes florales de rose séchée et de chèvrefeuille, étayées par des notes intenses de fruits rouges et d’épices. Bouche : texture élégante et soyeuse se prolonge...
Robe : Vieil or ambré. Nez : Riche, composé d'épices et de fleurs mêlées caractéristiques de la très vieille Grande Champagne distillée sur lies. Bouche : rondeur et finesse. Ce cognac d'exception...