Delamain Pale & Dry XO Cognac

Cette cuvée est issue de l'assemblage d'eaux-de-vie de Grandes Champagne dont une partie provient du vignoble exploité par Delamain à Bellevigne. Afin d'obtenir un parfait équilibre, l'ensemble est allongé et associé à une réduction naturelle en fûts dans un chai semi-enterré. Afin de garder tout le profil aromatique et permettre la meilleure expression de la sucrosité, la réduction de la cuvée est limitée à 42% avant d'être affinée en vieux fûts de chêne français. Ce cognac n'a subit aucun ajout de sucre ou de colorant au cours de sa fabrication.