Muscat de Rivesaltes

90 communes des Pyrénées Orientales et 9 communes de l'Aude composent l'aire d'appellation Muscat de Rivesaltes. C'est en 1956 qu'a été reconnue l'appellation Muscat de Rivesaltes, qui est désormais composée de près de 5000 hectares sur des sols et terroirs variés. L'appellation Muscat de Rivesaltes est appliquée aux Vins Doux Naturels ayant subi un mutage, c'est à dire un ajout d'alcool avant pressurage qui permet de valoriser les arômes naturels des cépages et de mieux conserver les sucres. Les vins Muscat de Rivesaltes sont frais et fins, lorsqu'ils sont élaborés à partir de muscat blanc à petits grains, et puissant et intense lorsque le muscat d'Alexandrie les compose.