Le Mas de l'Ecriture est le fruit du travail d'un néo-vigneron, Pascal Fulla, qui est parti d'une feuille blanche pour créer le Mas de l'Ecriture de toute pièce. Aujourd'hui, ce sont 10 hectares, 50 000 pieds de vigne situés autour de Jonquières, en Terrasses du Larzac qui font la renommée du Mas de l'Ecriture. Les cuvées sont élevées avec le sens du détail : chaque cépage a sa cuve de vinification, son demi-muid, l'assemblage se faisant par la suite par Pascal Fulla (et sa fille Léa qui l'a rejoint en 2013) pour y apporter une touche spécifique au millésime. De très beaux vins qui ont su séduire quelques grandes tables (Marc Veyrat, Fontjoncouse, les frères Pourcel, la Chassagnette) et qui démontrent qu'un vin sudiste peut être frais, fin et élégant.