Volcan De Mi Tierra - X.A Premium Tequila
Équilibrée, la tequila X. A mêle des notes d'agave cuite, de vanille, de caramel et de fruits secs à une pointe épicée. Conçue pour la dégustation, cette tequila vieillie est complexe, avec un goût...
Le rhum, aussi appelé Rum en anglais ou Ron en espagnol, est une eau-de-vie originaire des Antilles. Le terme de rhum est apparu au XVIIIème siècle pour désigner l'eau-de-vie du jus de canne à sucre, auparavant connu sous les termes guildive ou tafia.Le premier rhum serait en provenance de l'ile de la Barbade alors possession anglaise, le nom « rum » viendrait ainsi d'une contraction de « rumbullion » ou « rumbustion », un mot du jargon sud-ouest anglais signifiant bagarre. Il serait plutôt le fruit d'une distillation de la mélasse plus que du jus de canne à sucre. Les Antilles françaises avec le développement de sa production sucrière fut à l'origine du développement du rhum agricole (distillat du jus de canne fermenté) par opposition au rhum industriel (distillat de mélasse, broyat de canne à sucre). Au Brésil, le distillat de jus de canne porte le nom de Cachaça et diffère du rhum agricole antillais par une fermentation plus longue du jus de canne. On peut notamment noter que le processus de distillation s'améliora avec l'alambic, méthode originellement mise en place sur l’île de Marie Galante par le Père Labat.
On peut séparer les styles de rhums en trois grandes catégories en fonction de leur origine et de leur palette aromatique.
Le rhum est une affaire d'héritage et de tradition, les attributs organoleptiques dépendent majoritairement de sa méthode de production et la notion de « terroir » pour le rhum désigne surtout les méthodes traditionnelles du lieu de production plutôt que le sol sur lequel pousse la canne à sucre. Dans les grandes étapes de fabrication communes à tous les rhums on retrouve : la fermentation, la distillation, l'assemblage et le vieillissement.
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Robe : jaune avec des reflets irisés. Nez : opulent et généreux, il offre des fragrences de canne friache et de cacao avec des notes de patisserie et de banane réussi d'une pointe citron....
Robe : or acajou. Nez : des parfums fruités d’ananas et de raisins secs, subtilement mis en valeur par la vanille et le poivre blanc, sur un fond boisé. Bouche : généreuse et portée sur la...
Robe : or pale. Nez : très fruité, porté sur les fruits exotiques frais. Bouche : une douceur très agréable contrairement à ce que pourrait laisser entendre son degré d'alcool, un coté fleurie...
Robe : or profond. Nez : riche et complexe, portée sur un mélange de fruits à chair blanche, de fruits secs et d'abricots auxquels se joignent ensuite des senteurs végétales de canne fraiche...
Robe : ambrée et acajou. Nez : rhum vieux avec une richesse aromatique complexe, fin et envoûtant. Bouche :l'attaque est finement boisée sur des touches d'épices et de cacao enrobés de vanille et...
Robe : ambre clair. Nez : complexe, il offre un large panel de senteurs où s’entremêlent cannelle, bois, chocolat, agrume et fruit confit dans un bel équilibre gourmand. Bouche : on y retrouve...
Robe : ambrée. Nez : des senteurs pâtissières et cacao mêlées à des notes raisin sec. Bouche : on retrouve les saveurs devinées au nez où viennent se joindre des arômes plus fruités comme...
Robe : ambrée. Nez : un panel assez floral marqué par le bois légèrement brûlé avec des notes de vanille et d’épices légères. Bouche : ample et généreuse, portée sur le cacao et le caramel avec...
Robe : or foncé. Nez :un assortiment d’épices et de vanille accompagnées par de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome, du gingembre et du poivre. Bouche : es notes délicates de...
Robe : ambrée, profonde et lumineuse. Nez : Épices fondues, vanille Bourbon, feuille de tabac et brioche s’entremêlent dans un bel équilibre. Bouche : notes de cacao, de vanille, de miel, de...
Robe : or lumineux. Nez : des arômes boisés suivis de légères notes de pommes fraîches, le tout agrémenté de délicates épices. Bouche : en ouverture des notes acidulés et agrumes dominent avant de...
Robe : or sombre. Nez : riche en arômes de vanille, banane et noix de coco suivi de note complexes caractéristiques des vieux rhum et de bois. Bouche : des notes fruitées et tropicales qui...
Robe : or sombre. Nez : fruits secs et vanille accompagné d’un boisé subtil. Bouche : de sublimes saveurs boisées, de vanille et de fruits exotiques se termine par une finale complexe sur des...
Robe : or lumineux. Nez : un mélange équilibré d’orange confite et de miel de tilleul avec des notes de pain d'épices. Bouche : des notes de banane et de noix de coco accompagnées d’épices et de...
Robe : cuivrée. Nez : des saveurs de canne fraîche et de fruits séchés se mélangent aux épices. Bouche : marquée par les fruits secs, on y retrouve des saveurs d’abricot, de pruneau accompagné...
Robe : cuivrée. Nez : un mélange de fruits confits avec une pointe de cannelle. Bouche : de puissantes saveurs de fruits confits et des notes de canne à sucre, une agréable gourmandise épicée et...
Robe : ambrée. Nez : des arômes explosifs de figue, de raisins secs et de caramel. Bouche : de délicates saveurs fruitées de poire, d’abricot, de raisins secs et de chocolat noir apportent un...
Robe : cuivrée. Nez : un arôme de bois vert et des touches végétales accompagnée d'une belle fraicheur ponctuée de note pâtissières. Bouche : gourmande et ronde, elle s'exprime sur les fruits bien...
Robe : limpide. Nez : de tendres arômes fruités avec des touches de cacao délicatement épicées et poivrées. Bouche : un mélange agréable de mangue confite, de noisette et de canne à sucre avec des...
Robe : dorée. Nez : des notes sèches avec de la canne fraîche et quelques touches épicées de coriandre et d’écorce d’orange. Bouche : un boisé présent et rond, dégageant des saveurs de poivre et...