Reimonenq
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La distillerie des Reimonenqest ouverte en 1916 par le père et l’oncle de Léopold avec 100 hectares de canne. La distillerie produit 300 000 litres de rhum par an, et 1000 fûts vieillissent dans un chais.
Ses voyages autour du monde, Léopold Reimonenq les a fait pour rechercher les innovations qu’il est fier d’avoir importé des pays visités (Argentine, Ile Maurice, Saint-Domingue, Etats-Unis, Canada, Australie et Brésil) qui permettent aujourd'hui l'élaboration d'une gamme unique et caractéristique de la maison Reimonenq.
Robe : cuivre avec des reflets or émeraude.
Nez : des fruits rouges accompagnés de vanille, de réglisse, de pomme et d’agrumes avec une touche de caramel qui lui donnent de l’originalité
Bouche :...
Robe : acajou.
Nez : une belle rondeur sur les agrumes et les fruits exotiques avec des notes de vanille sur un beau boisé.
Bouche : un boisé ample et généreux où se glissent des saveurs herbacées...
Robe : cuivrée.
Nez : des saveurs de canne fraîche et de fruits séchés se mélangent aux épices.
Bouche : marquée par les fruits secs, on y retrouve des saveurs d’abricot, de pruneau accompagné...
La canne fraîchement coupée est broyée par des moulins électriques. Après la fermentation (de 24 à 48 heures) dans des cuves à l'air libre, le vin est distillé dans la colonne en inox. Cette colonne est spéciale, parce que le jus fermenté est chauffé indirectement (serpentin échangeur) pour séparer l'alcool du vin. L'alcool se vaporise à partir de 78°C et dans la limite de 92°C.
Cet échangeur de chaleur thermique permet un contrôle total des températures pendant le processus de distillation et ainsi permet d'éliminer les éthères de mauvais goût et d'extraire un produit de qualité.
