Foncalieu - La Tannerie Rouge

Cépages : Cabernet-Franc (45%) - Merlot (45%) - Cabernet Sauvignon (10%)
Terroir :
Techniques :
Accords Mets & Vin : un rôti de boeuf, du gibier ou un cassoulet.
Garde : 3 à 5 ans.

En plein essor au XIXème siècle, la tannerie est un atelier ou l’on fabrique le cuir. Vers 1880, la grande période du textile qui a marqué la vie carcassonnaise est terminée mais certaines industries qui lui sont liées se maintinrent plus longtemps, parmi elle, le travail du cuir. La parcelle dite de « la tannerie », d’où sont extraits les raisins de cette cuvée, est accolée à une ancienne tannerie. Un lieu chargé d’histoire qui a vu murir nos raisins depuis des générations.