Robe : cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants
Nez : fruits secs, agrumes frais et fruits blancs s'associent à des notes séduisantes finement beurrées.
Bouche : éclat de saveurs avec des notes grillées de petits pains au lait et de toffee, propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne. Une grande élégance, entre finesse de la bulle et force de caractère.
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Cépages : Chardonnay (1/3) - Pinot Noir (1/3) - Pinot Meunier (1/3)
Terroir : Chardonnay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs. Pinot Noir premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ. Pinot Meunier de la Vallée de la Marne (rive droite)
Techniques : Dosage de 7g/l, vinification et élevage en fûts de chêne à basse température avec fermentation malolactique partielle. De 30 à 35% de vins de réserve et maturation sur lies / en cave : 6 à 7 ans.
Accords Mets & Vin : langoustines, de viandes blanches ou d’un jarret de veau cuit doucement. Des crustacés crus ou cuits, des coques juste cuites ou encore un risotto moules, seiches et bouillon safrané.
Garde : 6 à 8 ans
Appellation
Champagne
Couleur
Blanc
Robe : rose léger. Effervescence fine et régulière. Nez : Bouquet intense et pur de Pinot Noir : explosion de fruits rouges (griotte) avec des nuances de « liqueur », notes acidulées. Bouche :...
Robe : délicate rose saumon pâle. Persistance de bulles très fines. Nez : complexe avec des arômes de fraises des bois et de confiture de groseille qui évolue vers des notes d’agrumes confits....
« Les génies naissent dans la souffrance » dit-on. Accrochés aux craies du sud, à Aÿ, les Chardonnays ont du génie ! En travaillant le Chardonnay sur la terre du Pinot Noir, la maison Henri Giraud...
Robe : or limpide à effervescence fine. Nez : l'abricot frais et les fruits à chaire blanche sont accompagnés de fragrances herbacées dans une complexité et une puissance superbe. Bouche : Très...
Robe : d’une couleur or claire avec une fine effervescence.Nez : droit très fin et vif qui offre des notes florales et une belle complexité.Bouche : attaque franche sur des parfums d’agrumes,...
Robe : Or doré aux reflets subtils. Nez : Arômes de fruits mûrs compotés (coing) mais aussi une petite note de miel. A l'aération, des notes grillées voire cacaotées s'expriment tout en laissant...
Robe : Très claire à reflets verts. Nez : Semi intense, Floraux, Fruités. Bouche : une réussite majeure avec de belles notes d'agrumes et de tilleul et une bouche fraîche, longue, complexe et subtile.
Robe : jaune dorée magnifique. Bulles extrêmement fines. Nez : notes d'amande et de cacao poudré, qui se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Evolue vers des notes de torréfaction, signe...
Nez : riche et puissant, notes de fruits confits évoluant vers la noisette, le beurre frais, et la brioche toastée. Présence légère de notes épicées et de moka. Bouche : attaque souple, tapisse le...
Robe : jaune or pâle, franche, lumineuse et cristalline. Nez : raffiné, délicat et complexe aux senteurs de fruits d'été de Provence, sur fond de cannelle et de réglisse. Bouche : charnue, vive et...
Robe : or jaune. Nez : riche et complexe sur les arômes de fruits acidulés et confits, des notes zestées, où se mêle le pollen, la noisette grillée et la vanille de Madagascar Bouche : savoureuse,...
Robe : très claire et cristalline. Nez : intense et complexe. Large gamme aromatique : notes de fruits (agrumes, fruits blancs) et de fleurs (chèvrefeuille). Sensation extrême de fraîcheur. Bouche...
Robe : clair aux reflets irisées, une bulle fine et régulière. Nez : frais, avec un amalgame floral et des fruits à chaires blanches agrémentés de touche de menthe. Bouche : onctueuse où l'on...
Robe : or pâle aux reflets jade. Cristallin et sa bulle est d'une incroyable finesse. Nez : registre floral et minéral. A l'aération, des notes de fruits confits, puis des notes rares, malt tourbé,...
Robe : dorée et brillante aux reflets verts. Nez : mélange de fleur blanche et de minéralité aux arômes poire d’Anjou et raisins blancs sec avec des touches de fumées. Bouche : vive, une alliance...
"Cette cuvée fétiche porte la marque de notre engagement, pour que le Champagne redevienne le « Grand Vin de Champagne ». Campée sur les trois piliers de ces grands vins : Petits rendements, petits...
Robe : cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants
Nez : fruits secs, agrumes frais et fruits blancs s'associent à des notes séduisantes finement beurrées.
Bouche : éclat de saveurs avec des notes grillées de petits pains au lait et de toffee, propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne. Une grande élégance, entre finesse de la bulle et force de caractère.
