CHATEAU COUJAN
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C'est à la fin du XIXème siècle que la famille Guy s'établit au domaine de Coujan. Cette ancestrale place du vin qu'est Coujan est citée dans des legs de famille de la Narbonnaise (région antérieure au Languedoc Roussillon). Ce terroir si particulier (ilôt coralien très drainant) a fait l'objet très tôt d'une plantation de cépages nobles positionnant Château Coujan dans les premiers domaines qualitatifs du Languedoc Roussillon. Toutes les cuvées du Château Coujan sont depuis toujours d'excellents rapports qualité prix plaisir.
Robe :brillante rouge rubis aux reflets bleutés.
Nez :des notes intenses de fruits rouges et de garrigues ainsi que des notes grasses.
Bouche :très franche, les tanins sont souples et fondus et...
Robe : Rubis sombre et profond
Nez : fruits noirs compotés avec des notes de fruits rouges et d'épices.
Bouche : on retrouve les saveurs devinées au nez avec une belle fraicheur et des tanins...
Robe : jaune avec des reflets vert.
Nez : très expressif qui joue sur le registre de la pêche et de l'ananas.
Bouche : fraîche, sur celui des agrumes, avec de jolies notes amères en finale.
Robe : profonde, jolis brillants aux reflets violets.
Nez : plein de fruit avec une belle fraicheur.
Bouche : attaque fruits rouges, avec des notes de fraises écrasées avec une pointe florale...
Robe : or aux reflets émeraude.
Nez : une belle présence d’arôme florale et de fruits blancs.
Bouche : structurée et rafraîchissante grâce à une acidité bien dosé et un gras bien présent. Cette...
Robe : rose.
Nez : des arômes floraux et de fruits rouges.
Bouche : éclate en bouche et se montre à la fois tendre et charnu.
L’exploitation appartient à la famille Guy depuis 1868. Elle la fera prospérer grâce à l’arrivée des chemins de fer, l’ouverture des marchés et un ré-encépagement constant.
Geneviève et François Guy s’y installent dès 1941, au milieu d’une dizaine de chevaux puis acquièrent un tracteur. Garçons et filles venus à pied de Murviel et des villages environnants, auxquels s’additionnent une cinquantaine de vendangeurs espagnols, forment la joyeuse équipe du domaine dans les années de l’après-guerre.
En 1967, François Guy, toujours soucieux d’améliorer le vignoble, est le premier à implanter du Merlot. Viendront ensuite les tous premiers Mourvèdre puis la naissance de l’appellation Saint Chinian qui permettra de proposer des vins de qualité en bouteille.
C’est en 1988 qu’il transmet ce savoir-faire et ce patrimoine à sa fille Florence.
Passionnée, Florence soigne ses 55 hectares de vignes et les convertit en culture biologique, équipe la cave de matériel moderne, créant des vins typés et élégants qui sont la marque de Château Coujan.
