YVES CUILLERON - CAVANOS

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Un superbe Saint Joseph : nez de fruits rouges (griottes) et noirs (cassis) intenses, bouche veloutée et suave avec quelques notes de bois nobles (cèdre), des tanins souples et épicés avec une texture délicate. Un vin de terroir excellent, Cavanos étant l'ancien nom de Chavanay. Remplace la cuvée Amarybelle.

26,50 €

Terroir : granites à muscovites. Parcelles dans la partie la plus septentrionale de l'appellation. Elles constituaient avant la cuvée Amarybelle.

Cépages : Syrah (100%)

Techniques : Vignes plantées en haute densité (8 à 10000 pieds à l'hectare). Maitrise de la vigueur (effeuillage / vendanges en vert). Vendanges manuelles. Egrappage partiel. Vinification de 3 mois en cuve avec pigeage et remontage régulier. Elevage de 16 mois en barrique. Fermentation malolactique effectuée en barrique.

Accord Mets et Vin : accompagnera merveilleusement un plat de boeuf mijoté comme une estouffade de boeuf à la provençale ou un veau Marengo.

CouleurRouge
ContenanceBouteille (0.75 l)
Millésime2014
AppellationSaint Joseph

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CAVANOS

CAVANOS

Un superbe Saint Joseph : nez de fruits rouges (griottes) et noirs (cassis) intenses, bouche veloutée et suave avec quelques notes de bois nobles (cèdre), des tanins souples et épicés avec une texture délicate. Un vin de terroir excellent, Cavanos étant l'ancien nom de Chavanay. Remplace la cuvée Amarybelle.