La Cave Cuilleron est, avant tout, un domaine familial. La passion pour la vigne est inscrite dans les gênes de la famille depuis trois générations. Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le « prêt-à-penser ». Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».

Le vignoble est non mécanisé et tout le travail de la vigne se fait à la main.
L'ensemble de la viticulture est raisonnée et non labélisée, autrement dit, aucune norme ou réglementation ne contraint la conception des vins du domaine.  Aucun insecticide, des engrais organiques en faible quantité caractérise une culture unique et un grand respect envers l'équilibre des sols.