Robe : carmin foncé.
Nez : des fruits des bois bien mûrs intenses avec des notes animales.
Bouche : une belle puissance avec des tanins fondues et agréable qui offre un équilibre plaisant et savoureux.
LIVRAISON
Chez vous entre 24 et 72h. GRATUITE dès 150 € d'achat (France Métropolitaine, hors îles).
QUALITÉ APPROUVÉE
Dégusté par nos cavistes
PAIEMENT SÉCURISÉ
Système 3D Secure
Cépages : Pinot Noir (100%)
Terroir : Les sols se situent sur une souche calcaire très marquée et comportent quelques traces de marnes.
Techniques : La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.
Accords Mets & Vin : Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures.
Garde : 5 à 10 ans.
Millésime
2021
Appellation
Fixin
Couleur
Rouge
Cépages
Pinot Noir (100%)
Robe : grenat intense. Nez : des saveurs de fruits des bois (mûres, cassis) avec un boisé subtil et de légères notes de graphites. Bouche : Complexe et trouvant son apogée après quelques années de...
Robe : or lumineuse. Nez : des fragrances de fruits à chair blanche et de fruits secs avec des notes subtiles boisées. Bouche : Généreuse et sur une dominante de fruits bien mûrs, on y trouve...
Robe : dorée chatoyante et irisée de légers reflets verts. Nez : c'est une explosion de minéralité légèrement boisée, de puissance aromatique et de richesse dans les nuances florales, fruitées,...
Robe : rubis très profond, brillant, aux reflets bleutés et violacés, donne le ton. Nez : un peu timide, dans sa jeunesse, à révéler l'étendue de sa gamme de minéraux, de fruits (cerise, groseille)...
Robe : dorée. Nez : complexe, réducteur, avec des notes d'acacia, et de verveine. Bouche : savoureuse, la bouche continue et harmonieuse, et la finale moelleuse et persistante.
Robe : ambre clair. Nez : très florale avec des notes de fruits à coques légèrement épicées et des fragrances beurrées. Bouche : Un touché caressant, une finale savoureuse et une texture fraîche...
Robe : pourpre aux reflets violacés. Nez : offre des notes de fruits rouges (cerise), noyau et douces épices, qui se développent sur des notes florales avec l'âge (pivoine). Bouche : pleine et...
Robe : rubis aux reflets éclatants. Nez : bouquet puissant au nez composé de petits fruits rouges (griotte), notes de réglisses et de cuir. Bouche : vin rond en bouche, tanins légers, arômes...
Robe : rubis assez claire, Nez : cette cuvée offre un nez fin sur les fruits rouges (groseille, framboise) et les notes mentholées. Bouche : fine, sur les petits fruits rouges, avec des tanins...
Robe : plutôt claire. Nez : sur les fruits secs, les pommes au four, agrumes et sur le miel après 2 ans. Bouche : ronde, minérale, fraiche avec une belle finale. Accompagnera un poisson vapeur ou...
Robe : dorée avec des reflets irisées. Nez : sur les fruits blanc avec des notes de fruits à coques et des touches florales. Bouche : une expression gourmande du fruit avec une belle vivacité et...
Robe : carmin foncé.
Nez : des fruits des bois bien mûrs intenses avec des notes animales.
Bouche : une belle puissance avec des tanins fondues et agréable qui offre un équilibre plaisant et savoureux.
