CONTE DES FLORIS
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Le domaine Le Conte des Floris est une petite exploitation créée en 2000 comprenant environ 7 hectares de vignes clairsemées en Coteaux du Languedoc entre les communes de Pézenas, Caux et Gabian. Le domaine est en bio (… ecocert….) et en biodynamie (Demeter) depuis 2017.
Robe : rouge
Nez : salin avec des notes incroyables de vinaigre balsamique de Modène. L’aération apporte un fruit rouge intense où la framboise domine.
Bouche : sur la framboise. L’extraction est...
Robe : grenat sombre.
Nez : sur les épices douces et de fruits noirs (myrtille, cassis).
Bouche : suave et veloutée : l’élevage en demui-muid lui procure un joli fondu et un aspect soyeux. Il...
Robe : jaune lumineuse
Nez : des fruits blancs (pêche, pomme). Puis une fois aéré, c'est vraiment le minéral qui domine.
Bouche : L'équilibre est superbe entre puissance et rondeur. C'est un vin...
Robe : rouge
Nez : s’ouvre rapidement à l’aération sur un cocktail de fruits rouges croquants.
Bouche : opulente très typique du Grenache. Le milieu de bouche se positionne sur l’onctuosité,...
Des cuvées de rouge où le cépage dominant exprime un terroir particulier : le grenache pour le "Villafranchien", la syrah pour les schistes du "Carbonifère" et le carignan pour le "Basalte". En blanc, le domaine Le Conte des Floris travaille autour d'un cépage méconnu mais particulièrement bien adapté au Languedoc : le carignan blanc. Ce cépage donne une belle acidité avec des maturités bien poussées. Il est associé à d'autres cépages (Marsanne, Roussane et Terret-Bourret) selon les années pour donner de très belles cuvées. Finesse et fraîcheur plus que puissance et concentration. Un vrai coup de coeur pour Daniel et Catherine Le Conte des Floris et ses vins.
