La Terrasse d'Élise
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Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, le domaoine se compose alors d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges manuelles à partir de vieilles vignes de faible rendements.
C'est un vin gourmand, alliant la fraicheur à des tanins croquants.
Nez : sur les fruits noirs (myrtille, mure) avec quelques notes épicées (cannelle)
Bouche : dynamique, très fraîche avec une...
Robe : grenat.
Nez : porté sur des senteurs de cassis et de mures auxquelles se joignent des notes épicées et reglissées.
Bouche : on y retrouve les saveurs devinées au nez, c'est un vin très...
Robe : grenat sombre
Nez : sur les fruits rouge bien murs
Bouche : c’est la cerise qui s’impose franchement avec une pointe de réglisse. Les tanins sont soyeux, la finale est longue, le tout...
Robe :rubis brillante
Nez :des petits fruits rouges fins et subtils
Bouche :des fruits rouges , des épices douces, avec une belle matière soyeuse, délicate, tout en finesse.
Robe : or pâle.
Nez : une belle fraîcheur portant sur des notes de fleurs blanches ( aubépine).
Bouche : une belle acidité, très gourmande.
Robe : intense, très foncée.
Nez : fruits noirs et les notes épicées qui viennent.
Bouche : doux, soyeux, avec un énorme volume et une très belle densité.
Robe : rouge profond.
Nez : élégance et subtilité portant sur des notes de fruits rouges, épices, fleurs fânées.
Bouche : une belle matière tout en finesse sur les arômes devinés au nez. Une belle...
Cet artisan-vigneron solitaire et résolu élabore des vins de grand caractère, fruits d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hl/ha en moyenne. Son fil conducteur se résume en deux mots : finesse et fraîcheur. Loin des carcans de l'appellation, il travaille depuis toujours en mono-cépage et assemble ses différents terroirs.
