Vin Fitou

C'est en 1948 que l'appellation Fitou a été reconnue par décret. Seuls les vins rouges tranquilles sont autorisés dans l'appellation Fitou . L'aire d'appellation, de 2600 hectares, est séparée en deux entités: à l'est sur cinq communes du Piémont des Corbières maritimes et à l'ouest sur quatre communes au pied du Mont Tauch. De part sa superficie, le vignoble de l'appellation Fitou bénéficie de nombreux terroirs. L'encépagement de l'appellation Fitou est principalement composé de...

C'est en 1948 que l'appellation Fitou a été reconnue par décret. Seuls les vins rouges tranquilles sont autorisés dans l'appellation Fitou. L'aire d'appellation, de 2600 hectares, est séparée en deux entités: à l'est sur cinq communes du Piémont des Corbières maritimes et à l'ouest sur quatre communes au pied du Mont Tauch. De part sa superficie, le vignoble de l'appellation Fitou bénéficie de nombreux terroirs. L'encépagement de l'appellation Fitou est principalement composé de Carignan, qui est le cépage traditionnel, et de Grenache, Mourvèdre et Syrah. Le rendement moyen de l'appellation Fitou est de 35 hectolitres par hectare.

Origine et Originalité
Première appellation d’origine du Languedoc en 1948, les gens de Fitou disent sur eux-mêmes : « La terre, sans les hommes, est parfois un paysage, mais jamais un terroir. Le terroir, c’est l’œuvre des paysans et des vignerons. »
Ils ont tout compris ces gens là !!!
Le Fitou se localise quelque part en Fitounie sur 9 communes entre Narbonne et Perpignan : Caves, Fitou, Lapalme, Leucate, Treilles, Cascastel, Paziols, Tuchan et Villeneuve. Fitou est scindé entre une partie maritime et une partie garrigue plus à l’intérieur des terres. Ces deux entités sont, toute l’année, baignées de soleil et léchées par le vent. Dos à la mer, il y a comme un vertige à contempler les citadelles au drôle de nom comme Quéribus ou encore Peyrepertuse.

Cépages
Pour les rouges exclusivement : Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre.

Nature des Sols
Le terroir du Fitou Maritime se caractérise par un sol argilo-calcaire caillouteux et un climat typiquement méditerranéen. Le terroir du Haut Fitou se distingue par ses terroirs schisteux et un climat plus sec .