Olivier Pithon - Mon P'tit Pithon Rouge

Cépages : Grenache Noir - Syrah

Terroir : Vignes rachetées en 2008 établies sur la mosaïque de terroirs du domaine.

Techniques : Rendements de 40 hectolitres par hectare, vendanges manuelles, tris, vinification traditionnelle, macération courte, élevage en cuve.

Accords Mets & Vin : Petits légumes farcis, filets de rouget en papillote, pressé de sardines, persillé de crabe. Cuisine d'été.

Garde :dès maintenant t jusqu'à 2 ans.

"Cette cuvée est issue d’un partenariat avec une demi-douzaine de viticulteur en agriculture Bio ou en conversion des villages avoisinant. Mon respect pour leur travail est absolu, nous sommes fait du même bois. Je connais leur vigne, je connais les personnes qui y travaillent et surtout je sais leur engagement pour la biodiversité dans le sol qu’ils cultivent et qu’ils aiment. Ce don de soi pour la terre et pour la vigne mérite une rémunération juste et équitable. La reconnaissance de leur rôle dans notre production de vin est essentielle et va dans le sens de notre philosophie. Nous vinifions leurs raisins certes, mais ce sont d’abord des visages et des histoires à l’origine de cette cuvée pas comme les autres. Un vin à boire entre amis, au soleil , lors d’un repas convivial. Du fruit, de la rondeur & du plaisir. Les plaisirs simples de la vie manger, boire, rigoler pourraient résumer ce P’tit Pithon."

Olivier Pithon