

La robe conserve longtemps sa teinte d'un beau rubis soutenu. Il développe toujours un ensemble odorant et aromatique de gelée de fruits noirs et baies sauvages, que complètent des notes de sous-bois, de mousse, de pierres humides et de gibier. Belle concentration de saveurs souples et rondes avec une minéralité évidente avant une finale franche et austère. Un grand vin d'un grand terroir.
Dégusté par nos cavistes
Système 3D Secure
Chez vous entre 24 et 72h
Cépages : Pinot Noir (100%)
Terroir : argilo-calcaire marron et caillouteux
Vinification : Vendanges manuelles – Sélection des raisons sur une table de tri – Éraflage 100% – Cuve ouverte – Cuvaison 20 jours - Contrôle des températures – Levures naturelles – Peu interventionniste car avec une telle concentration, la structure vient naturellement et permet toute l’expression du terroir. Pressoir vertical.
Élevage : 18 mois en fût de chêne – 40% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale.
Accord Mets et Vin : c'est un vin prestigieux donc il lui faut un plat du même calibre. Un lièvre à la royale ou un plat relevé de truffe seront des compagnons pour ce grand vin. A servir à une température de 16/17°C.
Potentiel de garde : une quinzaine d'années.
Terroir : Kimméridgien constitué de marnes argilo-calcaires Technique : Fermentation alcoolique et malolactique. Élevage sur lies. Potentiel de...
Cépages : Chardonnay (100%) Terroir : "Le Clos" Château-Fuissé, monopole ( 2.7 ha ) est une parcelle mythique ceinturant le Château de Fuissé. La...
Cépages : Terroir : Techniques : Accords Mets & Vin : Garde :
Cépage : Pinot Noir 100% Techniques : Vendanges manuelles. Sélection des meilleurs grappes. Vinification de 12 à 15 jours. Repos du vin durant...
Cépages : Chardonnay (100%) Terroir : argilo-calcaires profonds profitant d’une exposition ensoleillée idéale Sud-Est. Techniques : Accords Mets...
Cépages : Pinot Noir (100%) Terroir : calcaires, allégés par des graviers et cailloux nombreux, mais aussi profonds. Techniques : Les raisins,...
Cépage : Pinot Noir (100%) Technique : un élevage de 12 mois en fûts Potentiel de garde : a boire maintenant et d'ici 8 ans. A servir à une...
Cépages : Chardonnay (100%) Terroir : Cette cuvée est composée de 2 parcelles qui résument à elles seules la diversité des sols de Fuissé. L'une...
Cépage : Chardonnay 100% Technique : fermentation à 18-20°C durant 8 à 10 semaines. Élevage 11 mois. Potentiel de garde : A boire dès maintenant,...