CORTON LES PERRIERES GRAND CRU
115,00 €
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La robe conserve longtemps sa teinte d'un beau rubis soutenu. Il développe toujours un ensemble odorant et aromatique de gelée de fruits noirs et baies sauvages, que complètent des notes de sous-bois, de mousse, de pierres humides et de gibier. Belle concentration de saveurs souples et rondes avec une minéralité évidente avant une finale franche et austère. Un grand vin d'un grand terroir.
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QUALITÉ
VIN DÉGUSTÉ ET APPROUVÉ
Cépages : Pinot Noir (100%)
Terroir : argilo-calcaire marron et caillouteux
Vinification : Vendanges manuelles – Sélection des raisons sur une table de tri – Éraflage 100% – Cuve ouverte – Cuvaison 20 jours - Contrôle des températures – Levures naturelles – Peu interventionniste car avec une telle concentration, la structure vient naturellement et permet toute l’expression du terroir. Pressoir vertical.
Élevage : 18 mois en fût de chêne – 40% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale.
Accord Mets et Vin : c'est un vin prestigieux donc il lui faut un plat du même calibre. Un lièvre à la royale ou un plat relevé de truffe seront des compagnons pour ce grand vin. A servir à une température de 16/17°C.
Potentiel de garde : une quinzaine d'années.
Contenance
Bouteille (0.75 l)
Millésime
2015
Appellation
Corton
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