CLOS DU NOTAIRE
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Appartenant à Maître MENARD, la propriété fût transmise à son gendre Henri COUTIN, notaire à Jonzac, qui lui donna son nom du Clos du Notaire. En 1974, Roland et Sylvette CHARBONNIER ont pris la suite de Jacques COUTIN son fils. Ils ont façonné la propriété telle qu’elle est aujourd’hui. Depuis les vendanges 2015, nous avons fait le pari de reprendre cette exploitation viticole pour laquelle nous avons eu un réel coup de foudre. La beauté des terroirs, la modernité des installations, le positionnement géographique et le micro climat apporté par la proximité de l’estuaire de la Gironde « ont suffit » à nous faire franchir le pas…
Robe : sombre et dense.
Nez : bouquet complexe alliant les fruits noirs et les épices à un boisé très fin.
Bouche : charnue et puissante, et développe un fruité intense.
Monocépage de Merlot, ce vin est sans soufre ajouté ce qui lui confère une couleur plus intense que les autres vins et une profondeur aromatique très intéressante. Issu de parcelle à l’état...
Le terroir principalement situé sur les anciennes carrières calcaire de Bourg est prédisposé depuis toujours à la culture de la vigne.
Une conduite en Agriculture « bio-LOGIQUE » aide à faire s’exprimer toute la typicité du terroir et des cépages qui y sont plantés. L’état sanitaire est primordial au vignoble et bon nombre de « travaux en vert » sont réalisés pour bénéficier du microclimat du site. Allié à une vinification soignée et adaptée en fonction des différentes cuvées, les élevages sont réalisés sur mesure (cuves inox ou béton, fûts de 400 litres, amphores) afin de donner des cuvées différentes les unes des autres en tout point.
