Sud Ouest - Cahors

L'appellation Cahors, reconnue en 1971, concerne les vins rouges tranquilles élaborés sur de nombreuses communes du Lot. Les vins de l'appellation Cahors doivent provenir de raisins d'une richesse en sucre supérieure ou égale à 193 grammes par litre de moût, et être composé de Malbec à minimum 70% en pouvant être complété de Merlot et Tannat. Les rouges de l'appellation Cahors sont des vins d'une robe dense presque noire, aux arômes de violette, cassis, cerise avec de la mâche, des tanins veloutés et de la fraicheur.