Sud Ouest - Jurançon

L'appellation Jurançon, reconnue en 1936, peut être suivi de la mention "sec" ou "vendanges tardives". Les vins de l'appellation Jurançon sont des blancs tranquilles élaborés sur 24 communes des Pyrénées Atlantiques. Les cépages de gros Marseng et petit marseng sont les deux qui peuvent être utilisés si les vins portent la mention "vendanges tardives", sans cela ils peuvent être complétés de Camarelet de Lasseube, Courbu, petit Courbu ou Lauzet. Les vignerons de l'appellation Jurançon doivent respecter une densité de plantation de minimum 4000 pieds à l'hectare, ainsi qu'un rendement de 40 hectolitres par hectare pour les moelleux et 60 hectolitres pour les vins secs. Si les vins Jurançon portent la mention "vendanges tardives", alors ils subissent un élevage jusqu'au 1er juin de l'année suivant celle de la récolte. Les vins AOP Jurançon moelleux sont ronds sur des arômes de fleurs blanches et fruits confits, tandis que les secs offrent des notes de fruits frais et une belle longueur.