Bouzeron

55 hectares de vignes dispatchés sur les communes de Bouzeron et Chassey le Camp composent l'appellation Bouzeron. Reconnue en 1998, l'appellation Bouzeron concerne uniquement les vins blancs tranquilles élaborés à partir du cépage Aligoté. Selon le cahier des charges, les vins de l'appellation Bouzeron doivent provenir de raisins d'une richesse en sucre de 161 grammes par litre de moût, et subir un élevage jusqu'au 15 janvier de l'année suivant celle de la récolte. Les vins blancs AOP Bouzeron ont une robe or pâle, un nez sur les fleurs blanches, et des arômes minéraux et miellés en bouche.