Champagne Dom Perignon - Brut Millesimé 2012
Robe : jaune dorée magnifique. Bulles extrêmement fines. Nez : notes d'amande et de cacao poudré, qui se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Evolue vers des notes de torréfaction, signe...
Le Champagne est traditionnellement une boisson à base de différents vins de garde de différents millésimes. Cette méthode d'élaboration du Champagne vise à produire un vin effervescent qui chaque année, conserve peu ou prou les mêmes caractéristiques organoleptiques. Toutefois, lors des années exceptionnelles, les vignerons champenois élaborent des Champagnes Millésimés c'est à dire uniquement élaboré avec des vins d'un même millésime. Ces Champagnes Millésimés sont des vins exceptionnels, d'une vinosité qui appelle souvent une grande cuisine gastronomique pour les accompagner. C'est parfois l'occasion d'accéder à l'esprit d'une grande maison de Champagne qui fait, de ces Champagnes Millésimés, souvent des cuvées exceptionnelles.
Robe : jaune dorée magnifique. Bulles extrêmement fines. Nez : notes d'amande et de cacao poudré, qui se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Evolue vers des notes de torréfaction, signe...
Robe : or pâle aux reflets jade. Cristallin et sa bulle est d'une incroyable finesse. Nez : registre floral et minéral. A l'aération, des notes de fruits confits, puis des notes rares, malt tourbé,...