PALETTE BLANC
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PALETTE BLANC

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Dégustation de ce Vin Provence

Robe dorée qui se transformera en vieil or avec l'âge. Au nez on retrouve des notes fruitées (poire, pêche blanche) et florales (aubépine, acacia) finement boisées. C'est un vin qui peut voyager dans le temps pour dégager un bouquet délicat et puissant. C'est un vin hors norme à nul autre pareil.

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  QUALITÉ APPROUVÉE

Sélection par notre équipe

Cépages : Clairette (80%) - Grenache Blanc (10%) - Ugni Blanc (6%) - Bourboulenc (2%) - Muscat (2%)

Techniques : Vendanges manuelles. Tri sur table. Foulage léger. Egouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux. Rebechage léger et débourbage à froid. Fermentation en levures indigènes. Vinification en petits foudres de chêne pendant 18 mois dont 6 mois sur lies fines. Elevage de 1 an en barriques avant la mise en bouteille.

Terroir : Vignes exposées au nord sur des éboulis calcaires.

Accord Mets et Vin : sur la jeunesse, on peut le déguster avec des crustacés ou un poisson noble (turbot, sole). En vieillissant, il sera parfait pour accompagner des fromages affinés tels qu'un vieux salers ou un beaufort. 

Contenance Bouteille (0.75 l)
 
icone Couleur Couleur Blanc
 
icone Millésime Millésime 2019
 
icone Appellation Appellation Palette
 

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