Le domaine de Grand Guilhem, c’est un vignoble familial et artisanal situé sur l’aire d’appellation Fitou. Ce sont les propriétaires Séverine et Gilles Contrepois qui gèrent et cultivent de façon biologique ce domaine de 12 hectares. Situé à Cascastel des Corbières, petit village viticole, le vignoble du domaine de Grand Guilhem est composé de vieilles vignes d’une soixantaine d’années : Carignan, Grenache, Syrah, Muscat et Maccabeu, qui permettent la production de vins en appellation Fitou, Corbières, Muscat et Rivesaltes.