Château Fonsalade est un domaine viticole installé au cœur du Languedoc depuis bientôt 130 ans. Les 32 hectares de vignes en appellation Saint Chinian et Roquebrun nous offrent la possibilité de profiter des deux types de sols présents dans l’appellation: les calcaires qui nous permettent de réaliser des vins structurés, fruités et élégants mais aussi les schistes où les tanins sont plus souples pour des vins soyeux et veloutés.

Le domaine exploite pas moins de sept types de sols différents : du schisto-greseux aux marnes gypseuses en passant par les galets roulés. Certifiés HVE3, le Château Fonsalade n'utilise plus de désherbants chimiques depuis 2020 et est en conversion pour l'agriculture biologique.