Loire - Sancerre

Reconnue en 1936, l'appellation Sancerre s'applique à 14 communes du département du Cher. L'appellation Sancerre peut être complétée par la mention géographique "Val de Loire". L'appellation Sancerre peut s'appliquer aux vins blancs, rouge et rosés, élaborés à base de Sauvignon blanc pour le premier, ou de Pinot Noir pour les derniers. Les vins de l'appellation Sancerre doivent provenir de raisins dont la richesse en sucre est supérieure à 170 grammes par litre de moût pour les blancs et 175 pour les rouges et rosés, et les rouges doivent élever jusqu'au 1er mars de l'année qui suit celle de la récolte. L'appellation Sancerre comprend des blancs aux arômes de feuille de cassis et d'acacia, des rouges aux notes de cerise et mûre, et des rosés avec un nez sur les abricots et la menthe.