
ANGES DE BACCHUS
SECRET APOLLON
Cépages : Merlot (100%). Technique : vendange manuelle. Accords mets et vin : viandes rouges, gibier en sauce (chevreuil, faisan).
Un vin léger, simple et terriblement efficace pour se désaltérer.
Une robe légère, rubis. Nez délicat de violette, de cerise et de groseille. La bouche est sur un fruité acidulé éclatant avec une finale tonique. Vin prêt à boire.
Dégusté par nos cavistes
Système 3D Secure
Chez vous entre 24 et 72h
Terroir : Sol argilo-calcaire des villages de Vacquières et Corconne, au climat méditerranéen soumis à de sensibles influences continentales.
Cépages : 45% Carignan - 50% Cinsault - 5% Syrah
Vinification : Les macérations sont courtes (une semaine maximum). Les fermentations se prolongent alors que le marc est décuvé. Le croquant et l’expression du fruit sont privilégiés. Les vins sont protégés de toute oxydation superflue pour éviter l’apport de sulfites (SO2). Élevage de 4 à 6 mois en cuve après la fin des vinifications. Rendement moyen de 39 hl/ha.
Accords mets et vin : Apéritif, charcuterie, jambon persillé, pâtes à la carbonara, pâtes à la bolognaise, brochette de Saint-Jacques, cantal, chipolatas, cochon de lait, fricassée de lapin, côtelettes d’agneau, jambon cru, jambon à l’os rôti, jambonneau, longe de veau, pâtés, omelettes aux cèpes, oeufs cocottes, poulets rôtis, pizza, petit salé de lentilles, grillades de viandes rouges, pot au feu, fromages de chèvre, fromages doux…
Cépages : Merlot (100%). Technique : vendange manuelle. Accords mets et vin : viandes rouges, gibier en sauce (chevreuil, faisan).
Cépages : Vermentino (70 %) - Roussane (20 %) - Chenin (10 %) Terroir : La vigne de blanc a été plantée sur des argiles à dominantes de grès. Le...
Cépages : Cinsault (100%). Technique : élevage de 7 mois en cuve béton avant embouteillage. Accords mets et vin : grillade, viandes blanches,...
Cépages : Carignan Blanc (100%) Terroir : Jonquières, dans l'Hérault. Techniques : Les mots du Domaine : "Nous travaillons 6 hectares de vignes...
Cépages : Chenin, Vermentino. Technique : vendanges manuelles, vinification traditionnelle, fermentation à froid, élevage en cuve. Accords mets et...