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Nez : ce vin révèle les notes fumées de son terroir de schistes ainsi que des arômes de fruits noirs (mûre de ronce, myrtille), d'épices douces (réglisse, cannelle).
Bouche : un vin avec de la matière mais tout en finesse et subtilité.
Terroir : schistes sur coteaux pentus à 300 mètres d'altitude avec une orientation Nord Ouest
Techniques : levures indigènes - sulfitage léger à la mise - pas de filtration - pas de collage - élevage en demi-muid (de plusieurs vins) pour la Syrah - élevage en cuvev Inox pour les autres cépages
Accord Mets et Vin : daube languedocienne, estouffade de boeuf à la provençale, aiguillettes de canard au poivre vert
Service : chambré (16 à 17° C) et ouverture 1 heure avant dégustation.
22 Produits
ContenanceBouteille (0.75 l)
CouleurRouge
Millésime2020
RégionLanguedoc France
AppellationSaint-Chinian
BioOui
BORIE LA VITARELE
Situé à Causse et Veyran, le domaine de Borie la Vitarèle est dirigé par Cathy et Jean-François Izarn depuis 1990. Le vignoble de Borie la Vitarèle se compose de 18 hectares de vignes entourées de garrigue et de pinèdes. Le domaine Borie la Vitarèle produit des vins en appellation Saint-Chinian d'une grande régularité.
Robe : profonde, jolis brillants aux reflets violets.
Nez : plein de fruit avec une belle fraicheur.
Bouche : attaque fruits rouges, avec des notes de fraises écrasées avec une pointe florale...
Robe : noire intense et profonde
Nez : notes de pierres chaudes aux senteurs fumées, cacaotées, de praline, de fruits rouges cuits, de pétale de fleurs séchées.
Bouche :une attaque fraiche et...
Robe : belle teinte grenat.
Nez : une très belle complexité de griottes, d'épices et de tabac blond.
Bouche : sur les fruits rouges, le chocolat et la pivoine. Tanins fins et belle puissance...
Robe : grenat sombre.
Nez : croquant de raisins, de fraises bien mûres et de bonbons anglais.
Bouche : gourmande et charnue, beaucoup de fraîcheur et de fruits. Arômes de fruits rouges et noirs...
Robe : dorée .
Nez : très subtile palette aromatique, aux fines nuances d’agrumes, de fruits exotiques et de pierre à fusil.
Bouche : d’une fraîcheur et d’une minéralité peu commune.
Robe : noire et profonde
Nez : singulièrement fruité, cerise à l’eau de vie évoluant vers la myrtille.
Bouche :une belle fraicheur soutenue avec des tanins rond. Une belle longueur boisée et fumée...
Robe : rouge profond.
Nez : charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine.
Bouche : gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges. Les tanins fondus donnent à ce vin un aspect...
Robe : or clairNez : des notes de poire et d’épices douces. Bouche : un vin gourmand, complexe et ample à la belle matière. Le tout jouit d’un bel équilibre et de beaucoup de fraîcheur. Une vraie...
Robe : Rubis sombre et profond
Nez : fruits noirs compotés avec des notes de fruits rouges et d'épices.
Bouche : on retrouve les saveurs devinées au nez avec une belle fraicheur et des tanins...
Robe : jaune avec des reflets vert.
Nez : très expressif qui joue sur le registre de la pêche et de l'ananas.
Bouche : fraîche, sur celui des agrumes, avec de jolies notes amères en finale.
Robe : profonde aux reflets violine.
Nez : complexe de griottes, de romarin.
Bouche : ample et charnue aux tanins puissants mais veloutés. Harmonie parfaite au final long aux notes de moka.
Nez : ce vin révèle les notes fumées de son terroir de schistes ainsi que des arômes de fruits noirs (mûre de ronce, myrtille), d'épices douces (réglisse, cannelle).
Bouche : un vin avec de la matière mais tout en finesse et subtilité.
