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Techniques : Pressurage, débourbage à froid et vinification à température contrôlée. Élevage en cuve sur lies fines.
Accords mets et vin : Il accompagnera un apéritif, des huîtres, un poisson au four, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.
Potentiel de garde : 2 ans.
13 Produits
ContenanceBouteille (0.75 l)
CouleurBlanc
Millésime2021
AppellationLanguedoc
BioNon
Degrés d'alcool13,5° unit alcohol
CHEMIN DES REVES
C'est au nord de Montpellier que Benoît Viot crée le Chemin des Rêves en 2007. Le nom du domaine viticole vient d’un petit sentier qui borde les vignes dans lequel on aime à se promener, à peindre, à faire la sieste à l’ombre des chênes, en respirant les senteurs de la garrigue, bercé par la chanson des cigales. Au fil des années, le nombre d'hectares du vignoble du Chemin des Rêves s'accroît pour atteindre 17 hectares en conversion à l'agriculture biologique. Disposant d'une grande variété de cépages, le Chemin des Rêves produit des vins principalement rouges en appellation Languedoc Pic Saint Loup. Aujourd'hui le domaine du Chemin des Rêves comporte 21 hectares de vignes, répartis sur deux terroirs en AOP Languedoc : Pic Saint Loup et Grés de Montpellier, certifié Bio depuis 2017.
C’est également le chemin qu’a suivi Benoît Viot, ancien directeur marketing d’un laboratoire pharmaceutique, qui s’est lancé le défi d’apprendre le métier de vigneron en une dizaine d'année. Pour cela, il a parcouru la France entière, puis s’est affiné l’esprit au contact de vignerons comme Jean Pierre Venture (Domaine de la Séranne) à Aniane, au cœur du Languedoc. Aujourd’hui, les vins du Chemin des Rêves sont une invitation au plaisir.
Robe : jaune pale avec quelques reflets verdâtres et or.
Nez : subtil de poire, d'amande, d'agrumes (cédrat) et des notes anisées discrètes.
Bouche : Très joli toucher de bouche, ce vin est rond,...
Robe : beau jaune clair.
Nez : très raffiné sur les agrumes et les fleurs blanches.
Bouche : le vin est vif et complexe, marqué par une belle minéralité, beaucoup de finesse et une jolie finale.
Robe : jaune pâle.
Nez : es arômes envoutants de pêche blanche, de fleurs, de miel et d épices.
Bouche : d une superbe fraîcheur, d une assise minérale qui accentue sa structure puissante. Vin...
Robe : jaune d'or.
Nez : notes de vanille et fleurs blanches.
Bouche : fraicheur, minéralité et élégance, avec une riche palette aromatique. Très équilibré, un grand blanc du Languedoc Roussillon.
Robe : colorée aux reflets de griotte, brillante et limpide.
nez : s'ouvre sur des arômes de fruits rouges très mûrs avec des notes de boisé. La
Bouche : harmonieuse et dense avec une longue finale...
Robe : citron pâle avec des reflets jaune or.
Nez : sur la fraîcheur avec des notes de fleur d'acacia.
Bouche : belle vivacité avec des touches d’agrumes et de fruits comme la pêche et la poire.
Robe : très joli rose pivoine avec des reflets roses.
Nez : des arômes intenses, dominés par la framboise et de la fraise, aussi des notes amyliques et florales.
Bouche : une très belle attaque...
Robe : rouge grenat aux reflets intenses.
Nez : Bouquet de fleurs et de fruits noirs, des notes de torréfaction et d épices.
Bouche : ample, racée, riche avec beaucoup de finesse et d équilibre....
Robe : jaune paille aux reflets verts.
Nez : très complexe aux notes minérales, vanillées, un peu réglissées et à l abricot bien mûr.
Bouche : ample, puissante avec de la rondeur et de la finesse....
Robe : brillante, paille aux reflets verts.
Nez : puissant, concentré et complexe.
Bouche : L'ensemble est tonique, à la fois et évocateur de douceur. Finale très longue sur du tabac blond et des...
Robe : pourpre profond.
Nez : notes flatteuse de framboises et de mûres très bien équilibrées.
Bouche : très fraîche, ronde et tout en souplesse offrant des tanins fins et soyeux.
Robe : rouge grenat.
Nez : fruité d épices et de garrigue.
Bouche : fraîche, onctueuse, le tout enrobé par des tanins soyeux. Belle harmonie entre finesse et équilibre.
Robe : étincelante, d'une couleur or aux reflets verdoyants.
Nez : offre un bouquet d'agrumes mêlé aux notes d'abricots mûrs.
Bouche : fraîche et équilibrée. Belle ampleur sur des notes de pêche...
Robe : or pâle, reflets paillés.
Nez : aérien, ouvert sur des senteurs florales discrètement miellées.
Bouche : Ronde et équilibrée avec une belle fraicheur vivace au palais. Une dominante de...
