Sei Kyoto Dry Gin - Ki No Bi
Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin est une édition limitée du fameux gin Japonais Ki No Bi classique. Le nom "Sei" vient du caractère Kanji "勢" qui signifie "puissance" en japonais. Cette version comme son...
Robe : limpide.
Nez : une belle fraicheur herbacée avec des notes de genièvre et d'agrumes doux suivie de fragrances épicées et terreuses de la casse et de la coriandre. Le parfum des plantes d'Islay s'élève doucement, enroulant leurs arômes sauvages de menthe, de thym, de sweet gale, d'ajonc et de camomille.
Bouche : riche et suave avec une attaque tout en fraicheur où l'on retrouve la palette végétale du nez qui se developpe ensuite en bouche vers des saveurs harmonieuses de menthe, d'aubépine, de sauge des bois, de cannelle avec des pointes d'agrumes et de genièvre doux. La finale est longue avec un très bel équilibre des saveurs.
Dégusté par nos cavistes
Système 3D Secure
Chez vous entre 24 et 72h. GRATUITE dès 150 € d'achat (France Métropolitaine, hors îles).
La température de l'eau-de-vie dans l'alambic est augmentée jusqu'à ce qu'elle soit chaude comme la main - aucun thermomètre n'est utilisé.
Ensuite, les principales plantes sont chargées manuellement dans la cuve de l'alambic dans un ordre particulier et réparties à l'aide de râteaux pour former une sorte de tapis qui repose à la surface du liquide. Ils sont ensuite mis à macérer pendant douze heures avant que la pression de la vapeur ne soit à nouveau augmentée jusqu'au point d'ébullition et que les vapeurs ne commencent à monter le long du col de la cuve lourdement modifiée.
Les vapeurs ascendantes atteignent d'abord un groupe de 85 petits tuyaux de cuivre dans le col, ce qui augmente considérablement la surface de cuivre, un agent nettoyant puissant. Elles atteignent ensuite une boîte à eau située à la tête de l'alambic, qui refroidit les vapeurs et provoque le reflux des huiles lourdes qui se sont échappées du cuivre.
Seules les vapeurs les plus pures et les plus légères tournent à 90 degrés et entrent dans le bras de lyne dans lequel le coffret contenant les plantes d'Islay est construit.
Les plantes d'Islay sont contenues dans des sacs au travers desquels la vapeur peut facilement passer, mais même à ce stade, il y a un tuyau de reflux qui renvoie l'alcool condensé plus lourd vers le col de l'alambic.
L'étape finale du voyage se déroule dans le long condenseur à tube et dans le coffre à spiritueux unique du botaniste, à partir duquel le Stillman prélève des échantillons pour déterminer la précieuse coupe médiane.
Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin est une édition limitée du fameux gin Japonais Ki No Bi classique. Le nom "Sei" vient du caractère Kanji "勢" qui signifie "puissance" en japonais. Cette version comme son...
Robe : transparente. Nez : épicée, herbacée, fin Bouche : équilibrée, douce, ferme et aromatisée
Robe : limpide. Nez : Anaë Gin surprend par sa profondeur aromatique avec des notes d’agrumes et de poire fraiche, suivies d’épices et d’anis. Pour finir sur des fleurs blanches et de bleuet et...
Robe : translucide. Nez : frais et vif, majoritairement agrume avec de l'orange, du yuzu et des notes citronnées. Bouche : on y retrouve les saveurs devinées au nez avec une belle amplitude ronde...
Robe : Limpide. Nez : sur les agrumes et la cardamome. Bouche : complexe, avec une dominante de baies de la méditerranée, d'hibiscus et d'acacia. Une finale savoureuse légèrement citronnée.
Dans ce Ki No Bi, tout est local : la base est un alcool de riz auquel ont été ajoutées des botaniques des collines voisines, tel que le Yuzu jaune, le poivre de Sansho et le thé de Gyokoru....
Robe : limpide. Nez : fin et aérien. Pétales de rose, notes de pin et de grain. Bouche : Chaleureuse avec des saveurs de chêne toasté, de pamplemousses et épices. La finale est longue et fraîche,...
Robe : limpide. Nez : une belle fraicheur avec des notes florales, de cade, d'agrumes et de thé vert Gunpowder. Bouche : une belle rondeur marquée par des saveurs végétales de coriandre et de thé...
Robe : or limpide. Nez : vif et portée sur des notes végétales acidulées avec une belle fraicheur. Bouche : Le genièvre présente d’entrée de jeu la signature de Citadelle. Il laisse alors place à...
Produit ultra premium cristallin issu d’alcool surfin ne brûlant pas en bouche, ce Gin révèle avec subtilité et élégance tout l’univers des senteurs méditerranéennes. Une balade en pleine garrigue.
Robe : limpide. Nez : notes douces et capiteuses de fleur de jasmin. Bouche : des notes de citron audacieuses équilibrées par le genièvre classique. Une finale aux agrumes persistants se terminant...
Robe : limpide. Nez : grande fraicheur florale et iodée avec des notes acidulées. Bouche : Généreuse et bien équilibré entre la saveur du yuzu et les notes salines, on y retrouve des notes...
Lancé en 2015, Seaside est le résultat d'une collaboration avec l'équipe du Centre international de brassage et de distillation de l'Université Herriot Watt à Édimbourg - réunissant l'expertise de...
Robe : translucide. Nez : frais, acidulé. D’abord les notes de citron emplissent le verre. Très vite, il devient plus végétal et la sauge se devine. Bouche : sa texture est huileuse. Le citron...
Robe : claire. Nez : vif et frais, dominé par les senteurs de yuzu et de citron. Bouche : une amalgame de yuzu et de citron vert tout en gardant une rondeur et une souplesse agréable.