KI NO BI - Kyoto Dry Gin Japon
Dans ce Ki No Bi, tout est local : la base est un alcool de riz auquel ont été ajoutées des botaniques des collines voisines, tel que le Yuzu jaune, le poivre de Sansho et le thé de Gyokoru....
(70,00 € le litre)
Le Gunpowder Irish Gin est un gin artisanal d’exception, né de l’audace et du savoir-faire de la Shed Distillery à Drumshanbo, en Irlande. Ce spiritueux unique doit son nom au thé vert Gunpowder chinois, l’un de ses 12 botaniques soigneusement sélectionnés, qui lui confère une signature aromatique explosive et raffinée.
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Distillé lentement dans des alambics en cuivre médiévaux, il marie des ingrédients locaux irlandais (genièvre, racine d’angélique, meadowsweet) et des épices asiatiques (citron caviar, cardamome, anis étoilé, coriandre, citronnelle), pour un résultat à la fois frais, épicé et profondément original.
Au nez, le Gunpowder Irish Gin séduit par une fraîcheur citronnée (pamplemousse, citron, lime), des notes herbacées et florales, et une touche légèrement fumée et terreuse apportée par le thé Gunpowder.
En bouche, l’équilibre est parfait : une attaque vive et fruitée, suivie d’une rondeur épicée où se mêlent coriandre, cardamome, et une pointe de réglisse, le tout porté par une finale longue, fraîche et légèrement saline.
Ce gin, sans colorant ni additif, est le fruit d’un repos de 10 jours après distillation, pour une complexité et une douceur optimales.
Dans ce Ki No Bi, tout est local : la base est un alcool de riz auquel ont été ajoutées des botaniques des collines voisines, tel que le Yuzu jaune, le poivre de Sansho et le thé de Gyokoru....
Robe : claire. Nez : vif et frais, dominé par les senteurs de yuzu et de citron. Bouche : une amalgame de yuzu et de citron vert tout en gardant une rondeur et une souplesse agréable.
Robe : transparente. Nez : épicée, herbacée, fin Bouche : équilibrée, douce, ferme et aromatisée
Robe : or limpide. Nez : vif et portée sur des notes végétales acidulées avec une belle fraicheur. Bouche : Le genièvre présente d’entrée de jeu la signature de Citadelle. Il laisse alors place à...
Robe : translucide. Nez : vif, sur des notes acidulées et une belle présence du genièvre. Bouche : complexe et possédant une belle légèreté, on y retrouve des touches de coriandre avec une belle...
Aviation American Gin, également connu sous le nom de Aviation Gin, est une marque de gin produite pour la première fois à Portland, dans l'Oregon, par les fondateurs Christian Krogstad et Ryan...
Robe : limpide. Nez : grande fraicheur florale et iodée avec des notes acidulées. Bouche : Généreuse et bien équilibré entre la saveur du yuzu et les notes salines, on y retrouve des notes...
L'utilisation d'ingrédients comme le Yuzu, le poivre Sancho, le Gingembre, le Hyuganatsu Citrus et surtout le Hebess Citrus, une variété d'agrumes indigène à Miyazaki, insiste sur ce caractère...
Ce gin d’exception se distingue par sa macération de tourteaux d’amandes et de gingembre bio français, offrant une palette aromatique riche et subtile, alliant douceur d’amande et notes épicées.
Robe : transparente, une teinte légèrement dorée. Nez : arômes frais et équilibrés, mêlant des notes de poivre, des nuances de thé et des touches de baies vertes. Bouche : texture lisse et soyeuse,...
Robe : limpide. Nez : doux et délicat, très végétal avec des notes gourmandes. Bouche : une agréable douceur semblable au chocolat blanc se diffuse lentement, suivi d'une saveur distincte de...
Robe : limpide. Nez : très florale et se développant sur des notes citrons et épices avec une pointe de garrigue. Bouche : vive, on retrouve les épices mélée au poivre et des notes d'agrumes.
Robe : limpide. Nez : notes douces et capiteuses de fleur de jasmin. Bouche : des notes de citron audacieuses équilibrées par le genièvre classique. Une finale aux agrumes persistants se terminant...
Robe : Limpide. Nez : sur les agrumes et la cardamome. Bouche : complexe, avec une dominante de baies de la méditerranée, d'hibiscus et d'acacia. Une finale savoureuse légèrement citronnée.
Robe : rose translucide. Nez : arôme doux, très parfumé, rempli de rhubarbe. Bouche : douceur vive et une saveur piquante, équilibrée par une touche d'agrumes. Une chaleur persistante due au...