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Techniques : vendanges manuelles en caissettes de 35kg, élevage en fûts de bois français 18 à 22mois après sélection de barriques.
Accords mets et vin : viande rouge, gibier ( faisan, chevreuil) , très bel accord avec des desserts au chocolat noir également.
Potentiel de garde : A boire maintenant et d'ici 4/5 ans. A mettre en carafe deux bonnes heures avant le repas, température de 14/16°C.
ContenanceBouteille (0.75 l)
CouleurRouge
Millésime2016
RégionLanguedoc France
AppellationFaugères
BioNon
CAUSSE NOIR
Le domaine du Causse Noir fût créé par Jérome Py en 2011. Le Causse Noir dispose de 10 hectares de vignes situées entre 220 et 380 mètres d'altitude. Depuis 2013, le vignoble de Causse Noir a entamé une conversion à l'agriculture biologique. C'est grâce à ses cépages de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan que le Causse Noir propose des vins rouges et rosés d'une grande fraîcheur aromatique.
Robe : dorée.
Nez : très florale avec de légères notes pâtissières
Bouche : fraiche et généreuse avec un équilibre surprenant et une finale très minérale.
Robe : cerise.
Nez : notes intenses de fruits rouge ( cerises, framboises, fruits écrasés) ainsi que quelques touches d'épices.
Bouche : souple et douce, présence tanniques fines bien enrobée par...
Robe : or profond.
Nez : on y trouve de la pêche, de la poire et des agrumes confits avec des pointes toastées.
Bouche : ample et généreuse avec une belle tension. La finale rest longue et...
Robe : grenat.
Nez : porté sur des senteurs de cassis et de mures auxquelles se joignent des notes épicées et reglissées.
Bouche : on y retrouve les saveurs devinées au nez, c'est un vin très...
Robe : éclatante aux nuances chair.
Nez : Ample et rafraîchissant ce vin lumineux développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille) et de caramel au lait.
Bouche : Un vin aux arômes de...
Très belle robe grenat. Quelques parcelles choisies nous donnent ce vin complexe, velouté, dominé par les fruits cuits, le chocolat et le thym. Cistus est intense, concentré, mais ses tanins sont...
Robe : Très belle couleur grenat.
Nez : Très joli, de fruits noirs et rouges, notes de garrigues et d anis.
Bouche : la matière est belle et exprime joliment ses arômes. Le vin forme un très bel...
Robe : Grenat soutenue à reflets violacés
Nez : Sur les fruits mûrs (cassis, mures) et les épices au nez.
Bouche : L’attaque est souple et bien pleine en bouche. Le fruit reste présent avec une...
Robe : rubis profonde aux reflets violines.
Nez : notes légèrement animales, beaucoup d épices ainsi que de fruits noirs.
Bouche : dense et suave, tout en épaisseur et velouté...
Robe : rouge profond.
Nez : de la mûre, des myrtilles et de la cerise accompagnées de notes boisées et épicées dans une belle complexité où l'on peu même deviner des fragrances de truffe.
Bouche...
