Le domaine se créé en 2016. C'est une nouvelle aventure, un nouveau soleil qui brillera longtemps. Le domaine se situe sur la commune de Jonquières, dans l'Hérault, à 40km au nord-ouest de Montpellier sur les contreforts du plateau du Larzac. Nova Solis c'est 6 hectares de vignes âgées de 15 à 65 ans, travaillées dans le plus grand respect de la nature en favorisant la biodiversité.
Le domaine Nova Solis est certifié AB depuis le millésime 2020.

Les mots du vignerons :
Nous prenons soin de chaque cep afin de favoriser la pérennité du domaine et faire en sorte que la nature nous le rende bien.  Le domaine est planté de cépages noirs : grenache, syrah et carignan, trois des cépages principaux pour revendiquer l'appellation Terrasses du Larzac. Le dernier arrivé au domaine : un carignan blanc de 45 ans taillé en gobelet, une cuvée qui saura vous étonner !