Du Médoc au Languedoc… il n’y a finalement qu’un pas, qu’ont franchi Eric et Christine Fabre en 2001, à la recherche d’un grand terroir dans le Sud de la France. Tous deux issus de familles de tradition vigneronne, leur intuition les a guidés sur le terroir de La Clape… jusqu’au Château d’Anglès. La longue expérience d’Eric Fabre, dont huit ans à la direction technique de Château Lafite Rothschild, lui permet de relever les challenges d’envergure qui l’attendent. La restructuration du vignoble sera la priorité, afin d’équilibrer l’assemblage des cépages traditionnels : Mourvèdre, Syrah, Grenache ou Carignan pour les rouges, Bourboulenc, Grenache, Roussanne ou Marsanne pour les blancs. Chaque parcelle des 45 hectares en production est minutieusement suivie, sous l’œil paternel d’Eric Fabre, dans un véritable respect de l'environnement. Ronds, frais, savoureux, précis, complexes, structurés, délicats, autant de qualificatifs des Grands Vins de Château d’Anglès, qui reflètent les valeurs que portent Eric et Christine Fabre.