DOMAINE CLAVEL LANGUEDOC
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Pierre Clavel fait partie d'une lignée de vignerons languedociens et a créé sa propre page dans le village d'Assas au nord de Montpellier. Son terroir de 25 hectares couvrent 3 terroirs très connus : le Pic Saint Loup, la Méjanelle (à l'est de Montpellier) et le Grès de Montpellier. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2015. Il vous faut rencontrer Pierre Clavel, discuter avec lui, pour comprendre la subtile alchimie que l'on retrouve dans ses vins.
Robe : pourpre sombre
Nez : des parfums de framboise et de cassis teintés d’anis, de groseille et mûre soulignées de réglisse.
Bouche : velouté encore, joliment équilibré de fraîcheur, qu’il...
Robe : rubis sanguin
Nez : riche et épicé rappelant la garrigue.
Bouche : Des arômes de fruits noirs et d’épices . A ouvrir 30 minutes avant la dégustation.
Robe : jaune pâle.
Nez : plein de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et de fenouil, de miel et d’acacia.
Bouche : soutenue par une acidité étonnante, est douce et ronde, le tout soutenue par...
Robe : pourpre intense
Nez : fruits rouges et noirs, avec des notes d’épices et un fin boisé.
Bouche : ample s’ouvre sur des arômes intenses de fruits mûrs et d’épices douces. Une densité...
Robe :rouge sombre.
Nez :fruits noirs et rouges avec un bel équilibre.
Bouche :juteuse de cerise noire et de cassis relevée d’épices douces et de poivre, un jus tendu avec des tanins souples.
Pour Pierre et Estelle, le Mas, c’est un engagement fort, certes personnel qui se traduit par une envie de partage, pas seulement avec la famille, l’équipe, les amis, les clients, les visiteurs, mais aussi avec tout ce qui les entourent, tout ce qui peuple et fait le décor du domaine, les oliveraies, les parties vouées à l’élevage, les prairies naturelles.
Le respect de la nature commence par le respect de soi et des gens.
