Le domaine de La Garance est situé dans le joli petit village de Caux non loin de Pézénas à 25 km de la mer. Créé en 1991 par Pierre Quinonero, le domaine de La Garance a tout de suite comme objectif de créer des grands vins du Languedoc. Les vignes du domaines sont situées sur des terroirs géologiques diférents, alternant basalte, marnes et argilo-calcaires. Les vins du domaine de La Garance sont d'une incroyable finesse et complexité.