La distillerie Fuji a été fondée en 1972 à Gotemba , non loin de Tokyo à 620 mètres d’altitude. Cette petite ville se situe au pied du Mont Fuji, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco comme « lieu sacré et source d’inspiration artistique ».

Les whiskies Fuji, longtemps commercialisés exclusivement au Japon, sont disponibles en France depuis 2016. Il s’agit de son unique marché à l’export. Pourtant, grâce aux nombreuses récompenses reçues dans des concours internationaux, la distillerie Fuji est réputée bien au-delà des frontières de son pays.