Ilarria est une vieille maison du village dont la signification du nom évoque un site de landes : Iri (site) larria (landes). La propriété possède 30 hectares, dont 10 hectares plantés en vigne.
 
Il s’agit d’une propriété familiale depuis plusieurs siècles qui pratiquait la polyculture comme dans la plupart des fermes de cette zone de montagne du Pays Basque.

L’appellation Irouleguy qui s’étend sur 250 hectares recouvre une grande quantité de terroirs différents. On y trouve cependant une majorité de grès rouge, avec des états de décomposition différents, grès que l’on retrouvera dans la construction ou le parement de nombreuses maisons des vallées de St Jean Pied de Port et de Baigorry. A côté, on va aussi trouver une myriade de faciès différents : schistes noirs, ophite, calcaires beiges, roux ou bien oolithiques, dolomies.

Si les vieilles vignes du domaine Ilarria (1.30 ha) sont essentiellement plantées sur des terroirs de grès, les plantations entamées en 1988 se sont uniquement faites sur des terroirs calcaires se trouvant sur les coteaux surplombant le village d’Irouleguy.