Notre Dames des Pallieres est un très ancien domaine familial dont le nom vient du Moyen Âge et plus particulièrement de la source miraculeuse en bordure du domaine qui avait la renommée de protéger des maux de la fameuse peste.

Le vignoble s’étend sur 30 hectares et produit dans le respect de la nature les appellations : Gigondas, Rasteau, Sablet, Lirac et Côtes du Rhône. Les cépages sont typiques du sud de la Vallée du Rhône : grenache, mourvèdre et syrah sont réunis dans la propriété et donnent des raisins de qualité vinifiés dans la pure tradition.

Les vignes du domaine Notre Dames des Pallieres ancrées sont dans un sol d’alluvions fluviatiles du quaternaire bénéficient du micro climat de la petite vallée du Trignon et d’un ensoleillement exceptionnel . Les plus anciennes d’entre elles, situées à Gigondas, ont été plantées par l'arrière-grand-père de la famille à la tête du domaine, Jules ROUX.