BORIE LA VITARELE
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Situé à Causse et Veyran, le domaine de Borie la Vitarèle est dirigé par Cathy et Jean-François Izarn depuis 1990. Le vignoble de Borie la Vitarèle se compose de 18 hectares de vignes entourées de garrigue et de pinèdes. Le domaine Borie la Vitarèle produit des vins en appellation Saint-Chinian d'une grande régularité.
Robe : jaune pale avec quelques reflets verdâtres et or.
Nez : subtil de poire, d'amande, d'agrumes (cédrat) et des notes anisées discrètes.
Bouche : Très joli toucher de bouche, ce vin est rond,...
Robe : sombre, d'un grenat profond.
Nez : ce vin révèle les notes fumées de son terroir de schistes ainsi que des arômes de fruits noirs (mûre de ronce, myrtille), d'épices douces (réglisse,...
Robe : rouge saisissant.
Nez : minéral et puissant, finesse et délicatesse des arômes.
Bouche : trame tannique discrète, vin typiquement méditerranéen.
Depuis 1998, les propriétaires de Borie la Vitarèle cultivent le vignoble selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignerons protègent la biodiversité de leur domaine. Les vins du domaine Borie La Vitarèle sont le reflet de la diversité des terroirs : Terres Blanches pour les terres calcaires, les Schistes pour les terres acides, les Crès pour un terroir de galets roulés. La quintessence de leur travail se retrouve dans la cuvée exceptionnelle Midi-Rouge. En 2014, Jean-François Izarn se tue accidentellement dans un accident de tracteur dans les vignes. Depuis, Camille, la fille a repris en main, avec l'aide de sa mère, le domaine.
