CHEMIN DES REVES Il y a 10 produits.

CHEMIN DES REVES

C'est au nord de Montpellier que Benoît Viot crée le Chemin des Rêves en 2007. Le nom du domaine viticole vient d’un petit sentier qui borde les vignes dans lequel on aime à se promener, à peindre, à faire la sieste à l’ombre des chênes, en respirant les senteurs de la garrigue,  bercé par la chanson des cigales. Au fil des années, le nombre d'hectares du vignoble du Chemin des Rêves s'accroît pour atteindre 17 hectares en conversion à l'agriculture biologique. Disposant d'une grande variété de cépages, le Chemin des Rêves produit des vins principalement rouges en appellation Languedoc Pic Saint Loup.
Aujourd'hui le domaine du Chemin des Rêves comporte 21 hectares de vignes, répartis sur deux terroirs en AOP LanguedocPic Saint Loup et Grés de Montpellier, certifié Bio depuis 2017.

C’est également le chemin qu’a suivi Benoît Viot, ancien directeur marketing d’un laboratoire pharmaceutique, qui s’est lancé le défi d’apprendre le métier de vigneron en une dizaine d'année. Pour cela, il a parcouru la France entière, puis s’est affiné l’esprit au contact de vignerons comme Jean Pierre Venture (Domaine de la Séranne) à Aniane, au cœur du Languedoc. Aujourd’hui, les vins du Chemin des Rêves sont une invitation au plaisir.

Chemin Des Rêves - Abracadabra Blanc

Robe : Jaune lumineuse. Nez : des notes de fruits frais, fruits blancs comme la pêche. Bouche : tonique, présentant des touches d’agrumes et une finale fraîche.

9,50 € TTC

Chemin Des Reves - Abracadabra Rosé

Rosé élégant et gastronomique. Nez : arômes floraux et fruités. La bouche est ample, longue et agréablement fraîche.

9,00 € TTC

Chemin des Rêves - Abracadabra Rouge

Robe : aux reflets grenat. Nez : des notes de réglisse, épices douces et fruits mûrs. Après aération s ouvre sur des notes florales intenses (iris), croisées de poivre et de cerises noires. Bouche...

10,00 € TTC

Chemin Des Reves - Abracadabra Rouge Magnum

21,00 € TTC

Chemin Des Reves - Bois-Moi

Robe délicate à reflets violets. Le nez souvre progressivement dans le verre sur des petits fruits noirs des bois (mûre), des épices, puis sur des fruits sucrés comme des dattes fraîches. La bouche...

9,00 € TTC
Chemin des Rêves - Exubérant Chemin des Rêves - Exubérant
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Chemin des Rêves - Exubérant

14,00 € TTC

Chemin des Rêves - Gueule de Loup

Robe : rouge velours intense tirant au grenat sombre. Nez : élégant d'eau de vie, il évoque le Grand Marnier. Bouche : une belle attaque ample et structurée. La bouche est équilibrée avec des...

18,50 € TTC

Chemin des Rêves - La Soie Blanche

Robe : dorée. Nez : pain d'épice, fleurs séchées. Bouche : ananas confit, poires au sirop.

16,50 € TTC

Chemin des Rêves - La Soie Rouge

C'est un vin au nez intense et complexe , aux arômes de fruits confiturés, épices (muscade, girofles) et torréfaction. La bouche est opulente, soyeuse et réglissée Il accompagnera des viandes...

28,00 € TTC

Chemin Des Reves - Optimiste

12,50 € TTC

Une des spécificités du Chemin des Rêves se situe dans les différences qu’il existe entre les deux parties du domaine viticole.
La première partie des vignes s’étend sur la commune de Saint Gély du Fesc. Elle est majoritaire, solaire, précoce, exposée soleil couchant et plutôt découverte. Située dans l’appellation Coteaux du LanguedocPic Saint Loup, elle présente néanmoins une typicité de sol proche de celle des Grès de Montpellier (galets roulés, grés,…).
La seconde partie est située près du village de Combaillaux, dans un endroit sensiblement plus calme. Elle est minoritaire, fraîche, tardive, exposée soleil levant et encaissée. Située dans l’appellation Coteaux du Languedoc – Grès de Montpellier, elle présente néanmoins une typicité de sol proche de celle du Pic Saint Loup (cailloutis calcaires, argiles,…). Particularité amusante, mais qui a son importance pour les futurs vins!
En ce qui concerne sa philosophie culturale, Benoît Viot réfléchit à l’impact de ses actions sur l’environnement. Il souhaite convertir son exploitation en agriculture biologique, mais hésite encore lorsqu’il voit le bilan carbone de certains Bio. Il faudra attendre 2017 pour que les cuvées du domaine du Chemin des Rêves soit finalement certifié Bio.

Plusieurs types de sols composent les parcelles du domaine du Chemin des Rêves : des éclats calcaires, des sables de lits de rivières, des galets roulés. Tous ces sols sont pauvres et très drainants. Partout la garrigue nous entoure de ses parfums.

Une grande variété de cépages compose le domaine du Chemin des Rêves : syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan pour les rouges et vermentino, marsanne, roussane, grenache blanc et viognier pour les blancs. La philosophie de Benoît Viot en ce qui concerne l’agriculture est le Respect de la Nature : il réfléchit en permanence aux implications des produits et des pratiques utilisés sur l’environnement.

En bordure de ses vignes à Saint Gély, Benoît Viot fait installer un caveau de vente conçu dans une démarche écologique. Le caveau est adossé à la cave de Saint gély du Fesc rénovée et inauguré en 2013. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des petites cuves de 30 et 50 hl. Les vinifications sont ajustées afin de préserver le fruité et la fraîcheur des raisins. Des extractions douces vont permettre d’enrober les tanins afin d’apporter un brin de gourmandise à chaque cuvée. Une petite proportion de ses vins est élevée en barrique, mais le vigneron fait confiance à l’élevage en cuve favorisant la conservation d’un fruit gourmand et expressif.

Au premier abord, les vins du Chemin des Rêves attirent l’attention. Les étiquettes contemporaines donnent la réplique aux histoires de la contre-étiquette. Indéniablement, les vins de Benoît Viot vous entraînent dans son univers. Un univers où le rêve, le fruit et la fraîcheur sont intimement liés.