Possédé par la famille Bruel, le domaine du Petit Chaumont est situé en petite Camargue. Brigitte et Nathalie, les deux héritières de l’histoire du Petit Chaumont, ont repris cette exploitation familiale située à la limite du Gard et de l'Hérault. Le vignoble du domaine du Petit Chaumont est en conversion à l'agriculture biologique depuis 2008.

Proche d’Aigues-Mortes et de la Grande Motte, le Domaine du Petit Chaumont est au cœur de l’Aire des Sables, en Petite Camargue. Le territoire forme un cordon littoral de sables rhodaniens déposés par la mer et le vent. La structure géologique est unique en France ; le sol est uniquement constitué de substances minérales, silice et calcaire, sans trace d’argile ou de limon.
L’équilibre fragile de ce terroir exige un entretien particulier et un contrôle permanent du niveau de la nappe phréatique. Pour cela, l’enherbement systématique des vignes pratiqué chaque année permet de fixer le sable face à l’érosion éolienne, et favorise l’intégration des fumures et engrais minéraux de prédigestion en réduisant les lessivages et en augmentant la répartition dans tout le sol exploitable par la plante.

Au moment de son enfouissement au printemps, une semelle de labour plus compacte est créée, jouant le rôle de condenseur. Des façons répétées aèrent le sol sur une faible profondeur, empêchant les remontées d’eau salée par capillarité et favorisant la pénétration de l’eau de condensation dans le sol.

Ainsi se constituent des lentilles d’eau douce au-dessus de l’eau salée. Ce savoir-faire est développé dans le cadre de l’agriculture biologique du vignoble afin de promouvoir une viticulture de qualité respectueuse de l’environnement.