JM Boillot - Puligny Montrachet 1er Cru
Robe : dorée brillante. Nez : bouquet floral (fleurs blanches), fruité (agrumes et fruits jaunes), sur des notes légères de boisé. Bouche : Trame finement beurrée en bouche, grande élégance, et...
Le domaine Boillot fût créé par Jean-Marc Boillot en 1985 à Pommard, il travaille désormais avec ses enfants Benjamin et Lydie Boillot. Le domaine Boillot cultive les cépages Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté et exerce une activité de négoce, afin de produire des vins sous huit appellations dont Volnay.
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Robe : dorée brillante. Nez : bouquet floral (fleurs blanches), fruité (agrumes et fruits jaunes), sur des notes légères de boisé. Bouche : Trame finement beurrée en bouche, grande élégance, et...
Robe : jaune irisée. Nez : fragrances de poire confite avec des notes végétales et une expression du raisin bien mur. Bouche : Une rondeur généreuse avec une sensation légèrement beurré, on y...
Robe : prune-pourpre brillant. Nez : de splendides arômes de fruits à l'alcool (griottes, mûres), ainsi que de réglisse et de silex. Bouche : une très belle harmonie, mêlant une bonne chair à des...
Robe : sombre couleur rubis. Nez : du fruit (groseille, rhubarbe), un fumé léger et une grande fraicheur. Bouche : Attaque franche, tanins soyeux, joli fruité, qui se finit sur une belle longueur.
Les vins du domaine Boillot sont d'une régularité et d'un éclat remarquable. Depuis quelques années, Jean-Marc Boillot produit aussi des cuvées sur le terroir du Pic Saint Loup en Languedoc.