ISLE OF JURA
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Située sur l'île de Jura, la compagnie Jura est l'une des distilleries les plus isolées d’Écosse. L'isolement de Isle of Jura confère à ses whiskys singles malts un caractère original et facilement identifiable. Contrairement à ses voisins, les whiskys Jura sont peu tourbés. Les whiskys de Isle of Jura auraient, selon la légende, pour propriété de prolonger la vie de ses consommateurs.
Robe : or acajou.
Nez : café, épices au gingembre avec un soupçon de chocolat.
Bouche : saveurs de crème caramel, de pêche cuite, de réglisse et d'orange confite.
Robe : dorée.
Nez : frais avec des notes de foin humide et de céréales douces et maltées. Une touche de tourbe et un léger boisé de chêne avec des tons floraux.
Bouche : équilibrée, à la texture...
Robe : dorée, ambrée.
Nez : marqué par son élevage en fût de bourbon, il est très marqué par le pin et les notes marines puis s'arrondit sur le caramel et la cannelle.
Bouche : fruitée sur des...
La distillerie Isle of Jura utilise des alambics de très grande taille (plus de 8 mètres de haut) permettant un meilleur reflux des vapeurs d'alcool en milieu d'alambic. Ceci permet d'obtenir à la sortie du premier alambic un distillat plus riche. L'orge, provenant de la malterie de Port Ellen, est très légèrement tourbée. Les durées de fermentations sont très longues (59 h).
Isle of Jura produit un malt corpulent mais doux et assez huileux. Très typé Highlands, il ne révèle que de manière très furtive l'influence de la tourbe mais son caractère insulaire reste perceptible à travers de légères notes salées. Les versions plus âgées gagnent en complexité et finesse.
