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Nez : puissant avec une ouverture vanillé se développant sur les fruits noir, la mûre confiturée et la tarte aux myrtilles. Une évolution constante passionnante dans le verre au fil des minutes.
Bouche : une finesse remarquable avec des tanins de velours alliant longueur et fraicheur dans une complexité magnifique.
Terroir :argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer.
Technique :Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.
Accords mets et vin : un filet de biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages crémeux à croûte lavée.
Potentiel de garde : jusqu'à 15 ans
10 Produits
ContenanceBouteille (0.75 l)
CouleurRouge
Millésime2018
RégionLanguedoc France
AppellationCôtes du Roussillon
BioNon
Degrés d'alcool13° unit alcohol
CLOS DES FEES
Localisé à Vingrau, Le Clos des Fées produit des vins à très forte personnalité depuis 1998, principalement sous l’appellation Côtes du Roussillon. Le propriétaire du Clos des Fées, Hervé Bizeul, gagne à 21 ans le concours du meilleur jeune sommelier de France. Par la suite, il ouvre un bar à vin, devient journaliste et travaille dans la gastronomie avant d’ouvrir son domaine le Clos des Fées. Hervé Bizeul produit des vins dont la notoriété est fortement établie. Depuis la cuvée Les Sorcières jusqu'à la mythique cuvée Petite Sibérie, le Clos des Fées est un domaine porte-étendard des Côtes du Roussillon.
Robe : rubis intense.
Nez : une belle complexité portant sur de belles notes de fruits rouges.
Bouche : une belle souplesse sur le fruit, de fines notes épicées révélant une belle matière finale.
Robe : grenat intense.
Nez : une myriade pétillante de fruits rouges.
Bouche : Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tannins...
Robe : rubis d'une couleur assez sombre.
Nez : se révèle des arômes intenses de petits fruits rouges et des épices douces à l'aération.
Bouche : dense, complexe avec des tannins présents mais pas...
Robe : carmin.
Nez : ample avec des fragrances de groseille et de cerise bien mûres
Bouche : Une belle complexité avec des fruits rouges bien mûrs et des notes légèrement toasté. Beaucoup de...
Robe : jaune or.
Nez : minéral et sur les fruits blancs.
Bouche : fruitée et gourmande avec une belle tension sur la fraicheur. Une douceur désaltérante qui laisse un gout de "reviens-y" en bouche.
Robe : jaune or à reflets verts.
Nez : fermé mais s'ouvre à l'aération sur des notes discrètes à la fois beurrées et minérales.
Bouche : le gras se prononce dès l'attaque. Très vite, une impression...
Robe or jaune brillante. Nez fin et minéral, sur des arômes de fruits blancs. Belle rondeur en bouche, du fruit, du gras le tout soutenu par une belle acidité.
Robe : pourpre foncé.
Nez : Fruit intense dominé pas les arômes de fruits noirs (mûre, myrtille) et d'épices douces.
Bouche : Belle attaque sur un fruit soyeux et une très jolie matière intense et...
Nez : puissant avec une ouverture vanillé se développant sur les fruits noir, la mûre confiturée et la tarte aux myrtilles. Une évolution constante passionnante dans le verre au fil des minutes.
Bouche : une finesse remarquable avec des tanins de velours alliant longueur et fraicheur dans une complexité magnifique.
