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Le Domaine Le Soula est situé à Saint-Martin-de-Fenouillet sur des terrasses granitiques, au nord de Maury dans la région des Fenouillèdes. Les vignes sont travaillées par Gérald Standley et son équipe, en collaboration avec le célèbre Gérard Gauby. L’agriculture biologique est appliquée. Ce vin est issu de l'agriculture biologique. La vendange est manuelle et les rendements très faibles. Le vin a été élevé en cuve pendant 6 mois. Son assemblage est Syrah à 95% et Carignan pour le reste. Ce vin peut être consommé maintenant ou dans les trois années qui viennent.
9 Produits
ContenanceBouteille (0.75 l)
Millésime2020
RégionFrance
AppellationCatalogne
BioOui
BiodynamieDemeter
LE SOULA
Le Soula c'est avant tout une histoire d'hommes et de femmes. C'est Gérard Gauby qui a initié la démarche en révélant ce grand terroir des Fenouillèdes, repris en 2008 par Gérald Stanley avec Roy Richards, suivi en 2012 par Wendy Paillé et Mark Walford. Wendy Paillé entouré d'une équipe oeuvre à l'excellence de ces vins. Le Soula c'est une histoire internationale du vin comme révélateur d'un terroir.
Robe : grenat intense.
Nez : une myriade pétillante de fruits rouges.
Bouche : Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tannins...
Robe : rubis intense.
Nez : une belle complexité portant sur de belles notes de fruits rouges.
Bouche : une belle souplesse sur le fruit, de fines notes épicées révélant une belle matière finale.
Robe or jaune brillante. Nez fin et minéral, sur des arômes de fruits blancs. Belle rondeur en bouche, du fruit, du gras le tout soutenu par une belle acidité.
Robe : grenat sombre avec des nuances violines.
Nez : puissant avec une ouverture vanillé se développant sur les fruits noir, la mûre confiturée et la tarte aux myrtilles. Une évolution constante...
Robe : jaune or à reflets verts.
Nez : fermé mais s'ouvre à l'aération sur des notes discrètes à la fois beurrées et minérales.
Bouche : le gras se prononce dès l'attaque. Très vite, une impression...
Robe : jaune or.
Nez : minéral et sur les fruits blancs.
Bouche : fruitée et gourmande avec une belle tension sur la fraicheur. Une douceur désaltérante qui laisse un gout de "reviens-y" en bouche.
Robe : carmin.
Nez : ample avec des fragrances de groseille et de cerise bien mûres
Bouche : Une belle complexité avec des fruits rouges bien mûrs et des notes légèrement toasté. Beaucoup de...
Robe : rubis d'une couleur assez sombre.
Nez : se révèle des arômes intenses de petits fruits rouges et des épices douces à l'aération.
Bouche : dense, complexe avec des tannins présents mais pas...
Robe : pourpre foncé.
Nez : Fruit intense dominé pas les arômes de fruits noirs (mûre, myrtille) et d'épices douces.
Bouche : Belle attaque sur un fruit soyeux et une très jolie matière intense et...
